煎饼为什么吃的有点酸是不是坏

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不是坏，就是酸味煎饼，泰安煎饼就是酸的，因为用的老面引子发的，用量多酸味煎饼是山东泰安人的口味。外地人吃不惯，好吃的煎饼还是山东青州，临朐，沂蒙山的味道好，香甜可口，口味有山渣，花生，小米，玉米等。并且不酸，味道纯香，劲道，可以到当地的农家买现摊的煎饼。

煎饼为什么吃的有点酸是不是坏

煎饼有酸味一般就是坏了，因为它的表面是面粉做的，比如做煎饼的面糊糊，放得久了，很容易发酸！在做杂粮煎饼的时候，最好选用中筋面粉，这样摊出来的饼皮比较薄而且在口感上也会更加松软。没有用完的面糊一定要放进冰箱中冷藏保存，而且保存时间不能太长，1-2天最好。

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