丝娃娃面皮的做法

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用料

沾酱(蘸水)：醋 2勺

酱油 2勺

盐 3克

水 6勺

姜 适量

蒜 适量

葱 1根

胡椒粉 适量

花椒油 适量

辣椒油 适量

芝麻油 适量

馅料： 黄瓜 1根(切丝)

胡萝卜 1根(切丝)

海带 适量(焯熟切丝)

白萝卜 半根(切丝)

培根 4片(煎熟切丝)

香菜 适量(切段)

芹菜 适量(切段)

粉丝 一把(烫软切段)

面皮/春卷皮：面粉 200g

盐 2g

水 300g(面粉产地不同水量自酌)

补充：酥花生是酥黄豆 沾酱用一小把

步骤 1

先做面皮，把面粉和盐倒入盆中，慢慢分次加水，和至面团能抓在手里成团感觉有筋道时，加入少许水在面上饧2小时以上后倒掉面糊上的清水再抓揉，因自己忙着和面，只拍了和面其中一个照片，见谅！

步骤 2

抓起有弹性的面团在平锅(牢记不能不沾锅，始终保持小火)抹一圈即提起，如觉面片有不够地方可用面团像蜻蜓点水一样点几下，见面皮的边缘脱离上翅，即可将面皮揭起移入盘中。

步骤 3

所有面皮按上面的方法全部做好叠放(记得要用餐巾布盖上以保温保湿，防止干裂)

步骤 4

取一张面皮，将所爱吃馅料放入面皮中

步骤 5

馅料放好后把面皮像包裹小宝宝的方法，裹好馅料后，用汤匙舀一勺蘸水浇入，即可送往嘴里，一口一个

步骤 6

补上蘸水(丝娃娃的灵魂)在饧面团的时间取一小碗加入盐.酱油.醋.水.姜蒜末.葱粒.胡椒粉拌匀，再加入花椒油.辣椒油.芝麻油拌匀，最后放入酥花生或是酥黄豆，会吃辣的亲们可再撒入辣椒面哈！

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