白蒿肉饺子做法

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用材料：面粉500克，白蒿1把，肉馅400克，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐少许，花椒水少许，葱末，姜末，花生油少许。

做法步骤：

第一步：面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，使面团的筋性增强，可以防止饺子破皮。

第二步：白蒿采摘回来以后，摘去杂质，清洗干净。

第三步：把锅里放入水烧开，放入白蒿烫一下，捞出放入冷水中过凉。

第四步：把白蒿捏去水分，放到案板上剁成馅备用。

第五步：肉馅放入2勺花椒水搅打上劲，加入生抽1勺，蚝油1勺，老抽几滴，盐，姜末拌匀入味，然后放入花生油拌匀，锁住肉馅中的水分，再加入葱末拌匀。

第六步：把剁好的白蒿放入，白蒿的多少可以随意，多点也很好吃，少点也行。

第七步：充分的搅拌均匀，饺子馅就调制好了，这样调制好的饺子馅多汤汁又入味。

第八步：把面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子，按扁擀成饺子皮。

第九步：拿一个饺子皮，放上馅料，馅料的多少也可以随意，喜欢吃大馅可以多放。

第十步：两手捏紧，饺子就包好了，全部包完后放到盖帘上。

第十一步：锅里放入冷水烧开，煮上饺子用勺子轻轻的推动，盖上盖子煮开，然后撒一些冷水使锅里呈现不开的状态，盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就煮熟了，捞出饺子趁热开始，蘸食蒜泥或者米醋味道更好。

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