二月春季药效最高的野菜——白蒿

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春季复苏，美味的野菜也返青了。最先知道春季美味的人当然是街头上的老奶奶，一个一个小小塑料袋里装着整个春天。

白蒿在这个时间是最美味的，白蒿在民间叫做茵陈，在鲜嫩的时候，可以做成各种美味。白蒿的食用方法比较多，比如可以和面粉蒸着吃。而凉拌也是白蒿的食用方法的一种。白蒿还可以做成饺子馅、包子馅等，总之白蒿的食用方法很多。

白蒿团子的做法

1、白蒿清洗干净，沥干水分备用。

2、将洗好的白蒿切碎，放入盆子里，放入一点油，将适量玉米淀粉和面粉倒入盆中，搅拌一下，加入温水，把面粉揉合成面团。

3、揉成团子的形状，表面光滑均匀，放入锅中，大火蒸20——30分钟就可。关火焖5分钟，即可食用。

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1、白蒿清洗干净沥干水分备用。

2、将沥干水分的白蒿放入盆中，放入适量油搅拌，放入适量的盐，加入适量面粉搅拌均匀。

3、锅内水烧开，放上蒸笼，上面放入蒸布，将搅拌好的白蒿一层一层的平铺在蒸笼上，大火蒸制。

4、大火蒸制10分钟后，关火。倒出蒸制好的白蒿，搅拌一下，让白蒿蓬松起来。

5、调制酱料，放入芝麻酱、蒜泥、姜末、辣椒酱、醋、生抽等，倒入热油出味，倒入白蒿中搅拌均匀就可以食用了，味道鲜香。

凉拌白蒿的做法

1、白蒿清洗干净，切段备用。

2、锅内放热水，水开后放入白蒿，颜色变绿后捞出，冲凉水待用。

3、调制酱料，放入蒜末、姜末、辣椒油、醋、生抽，蚝油、盐、五香粉等，搅拌均匀，倒入白蒿中，加入香油即可食用。

油炸白蒿的做法

1、白蒿清洗干净，沥干水分备用。

2、打入一个鸡蛋，搅拌，加入食盐，撒入面粉，搅拌均匀。

3、锅内放油，等油温上来后，慢慢丢入拌有面粉的白蒿，等表面金黄后捞出。可以撒一些辣椒面，口感更好。

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