鸭胸肉怎么煮才能不散

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做法用料：鸭胸肉一片300克，老抽 2勺，耗油 1勺，白糖 1勺胡椒粉五香粉少许，料酒 2勺，盐 1勺

烹饪步骤：

1、鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。

2、用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。

3、黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。

4、取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀

5、放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。

6、热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟

7、中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。

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