家常小菜包菜做法

材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许

做法：

把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用

下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可

家常小菜包菜做法

回答

1包菜最好用爆炒的做法

2首先将包菜洗净切片，将油温烧至六成热，将包菜拉油出锅，放姜蒜米，干辣椒节，肉片或者是油渣都可以，炒香后倒入包菜翻炒，加蚝油，盐，鸡精，味精调味，翻炒均匀出锅即可

3包菜拉油是保持翠绿颜色，吃起来才有翠嫩爽口

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