蟹汤的做法

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主料：大闸蟹1只

辅料：海参(菜)适量 、姜适量 、小葱适量 、胡椒粉适量 、食盐适量 、清汤适量

步骤1

螃蟹用刷子刷净，去壳等不能吃之物，斩八大件

步骤2

海参菜用水发好、洗净

步骤3

砂锅入清汤或清水，放入蟹块，大火烧开，打净浮末，下入海参菜、姜片、葱段，大火烧开后关小火煲半小时，去掉姜片、葱段不用，加盐、胡椒粉、葱花即可

蟹汤的做法

食材：

梭子蟹3只、豆腐1块、葱姜适量、盐少许、料酒1勺、食用油适量。

步骤1

梭子蟹处理干净了，然后把梭子蟹切成两半，再切点葱姜，去腥用的。

步骤2

豆腐选择内脂豆腐或者嫩豆腐，这样的豆腐豆腥味比较淡，口感嫩。

步骤3

起锅烧油，放入螃蟹，切面朝下，煎至定型，保证蟹黄完整，不会流失。

步骤4

煎好之后，加些葱姜去腥，沿锅边烹入适量料酒再次去腥，然后倒入适量开水烧开，加入豆腐，烧开后煮5分钟。

步骤5

最后加盐调味，撒些葱花就可以出锅了。

蟹汤的做法

准备食材

梭子蟹两只、 豆腐、 葱花

做法：

1、螃蟹去盖 去腮 切块 脚对半切

2、热油放入螃蟹煸炒 变色后加入两勺料酒 加清水没过螃蟹

3、煮开后加入豆腐 一勺生抽 一勺盐

4、煮开加一勺味精葱花即可

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