蛋糕卷表面不上色
2023-07-24 分类：百科
TIPS：本文共有 91 个字，阅读大概需要 1 分钟。
原因主要是面火过低而造成的，可以适当提高面火的温度，使得蛋糕表皮上色。
另外，单糖（葡萄糖、果葡糖浆）都可以使烘焙制品上色，不少加工者会在配方中适当添加一点单糖，来增加蛋糕表皮的色泽。
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原因主要是面火过低而造成的，可以适当提高面火的温度，使得蛋糕表皮上色。
另外，单糖（葡萄糖、果葡糖浆）都可以使烘焙制品上色，不少加工者会在配方中适当添加一点单糖，来增加蛋糕表皮的色泽。
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