羊腱子肉为什么便宜
2023-07-24 分类：百科
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不便宜哟，羊腱子肉，是指位于羊大腿上的肌肉，外面有一层肉膜包裹着，肉中藏筋，有前腱子肉和后腱子肉之分。这个部位的羊肉，因为韧劲较足，比较适合长时间的烹制，不然很难入味，吃起来也难以嚼得动。
如果大家想做卤羊肉，那羊腱子肉这个部位非常合适，因为卤肉时，要经过长时间的小火卤制。在用卤汁慢煮的过程中，羊腱子肉会逐渐变软且富有嚼劲，卤汁也会渗透到羊肉内部，吃起来是脆嫩爽口，十分入味。
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