高菜是雪菜吗

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高菜不是雪菜

高菜和雪菜不是同一种菜，雪菜是芥菜的变种物，叶子深裂，边缘皱缩，新鲜雪菜呈翠绿色的，而高菜属于叶用芥菜和宽柄芥菜的变种，在日本被称为“中国野菜”，培育出三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种，加工后的高菜质地鲜嫩，纤维细短，叶子金黄色，质脆、味香。

高菜和雪菜是同种菜吗

高菜和雪菜并不是同一种菜，它们的主要区别如下：

1、品种不同：雪菜是芥菜的变种物，高菜属于叶用芥菜和宽柄芥菜的变种，在日本被称为“中国野菜”，培育出三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种。

2、口感不同：雪菜口感有一种特殊的辛辣味，而高菜的盐制品质脆、味鲜，是进出口市场上的佳品。

高菜是雪菜吗

不是。

高菜属十字花科叶用芥菜类蔬菜作物，现栽培的高菜称日本高菜，栽培种子均人日本引入，高菜在培育过程中引入了白菜类， 在品质的鲜脆，柔软方面具有白菜类的某些特性，从而高菜兼有芥菜和白菜的优点，其腌制品具有鲜脆软的独实风味。

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