七七饼的家常做法

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主料

面粉，125克

牛奶，60克

糖，16克

辅料

干酵母，1克

制作步骤

1，拿出一半的牛奶（冬天记得用温牛奶发酵快点），加入酵母，搅拌融化

2，面粉过筛，和糖一起加入容器内。将牛奶和酵母的混合液慢慢加入面粉内，搅拌成絮状，看情况再加入剩余的牛奶（注意水不能过多）

3，用压面机反复压，压出光滑的面片

4，然后揉成团（你也可以手揉，比较费劲）

5，面团放入大盆内，改保鲜膜，发酵2倍大（戳孔不会马上反弹即可）

6，将发酵好的面团排去空气，整圆，搓长条，切割成10克一个的小面团

7，将糕点模具撒上薄薄的一层粉

8，将小面团加入模具内，用手指用力按压，使其贴合

9，用剪刀剪去多余的面团

10，使劲磕出

11，将巧果胚一字排入不粘烤盘内

12，将烤盘入预热180度，第二层，大约15分钟，表面上色即可

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