里脊鱼的做法大全家常

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一、食材清单

草鱼 1000g 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 面粉 适量 、 淀粉 适量

二、烹饪步骤

步骤1

鱼剖成片，去骨，加入少许盐、料酒，再将面粉淀粉调成稠浆，可以挂在鱼片上就行了。（开始裹的干面粉，不行，才重新调了一碗面浆。）

步骤2

锅里倒油，烧至7成热，用筷子夹鱼片裹浆放至油中，一片一片放入，中小火，随时翻动。

步骤3

鱼片炸至金黄，用筷感觉酥硬即可入盘。

步骤4

锅中剩余的少许油加入适量水，再倒入少许老抽（调色），食醋、白糖，水开后倒入调好的稀淀粉浆，用筷子不断搅动，会有气泡，变稠后淋在装盘的鱼片上即可。

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