大豆分离蛋白如何使用

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大豆分离蛋白的应用： 

1、碎肉制品 

    碎肉制品属于大众普通肉制品，采用搅拌方式加入SPI。 

2、块肉制品 

    块肉制品是指整块或大块肉制品。一般用量为：鸡块7.5%，波罗纳肠1.8%，组合火腿2.85%。 

3、乳化类肉制品 

    乳化类肉制品指的是肉糜香肠、火腿、咸牛肉等。一般鱼松肉7.00%，猪肉香肠5.00%，SPI：水：脂肪为1：5：5。

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