鱼翅边角料怎么煮好吃

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干香菇10g 干木耳5g 龙口粉丝1把 猪瘦肉60g 鸡胸肉60g 干瑶柱20g 浓汤宝半块 姜丝5g 蚝油10g 老抽2g 生抽10g 料酒5g 玉米淀粉15~20g（提前用50g清水调成淀粉水） 鸡蛋1个

一起来看看详细的制作步骤吧

1、干香菇、干木耳、干瑶柱、龙口粉丝提前用清水泡软备用

2、将泡软的香菇、木耳切丝，姜片切丝，粉丝切段备用

3、将瘦肉、鸡胸肉清洗干净放入锅中，加入冷水煮沸焯一遍水，再捞出来，将水倒掉换成高汤（或浓汤宝调成的汤），汤里重新放入瘦肉、鸡胸肉、瑶柱

鱼翅边角料怎么煮好吃

食材：鱼翅350克、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml

步骤：

1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。

2、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。

鱼翅边角料怎么煮好吃

1、配料：味精、精盐、浙醋、芫荽。

2、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理。

3、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤。

4、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。

5、上席跟配浙醋、芫荽。

6、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。

7、把鸡去头去脚，洗净，一开两片。

8、火腿洗净滤干。

9、用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5至6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。

10、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的一品锅内。

11、另外炒一小碟绿豆牙莱，和鱼翅同时食用即可。

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