油酥黄豆粉和熟黄豆粉区别

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黄豆粉在做各种特色小吃中经常用到。黄豆粉的制做方法也很多。例如可以用干蒸法蒸熟，也可以用铁锅炒熟。而油酥黄豆粉和一般熟黄豆粉的区别还是比较明显的。

蒸熟的黄豆粉颜色变化不大，炒熟的黄豆粉颜色变重一点，而油酥黄豆粉则是把油加热后再把黄豆粉倒入锅中小火翻炒的，也有的是在熟黄豆粉里加入麻油拌好的。

油酥黄豆粉揑在手里呈有一种油腻的感觉，闻着也更比普通黄豆粉有更加浓浓的香味，加入白糖搅拌可直接用模具压成小吃，这一点是普通熟黄豆粉比不上的。

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