黄焖酱怎么调好吃

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黄焖酱是以酱油或糖色为主要调料调才好吃。成品呈金黄色的一种焖制方法。有一种黄焖菜是选用高级烹饪原料，如熊掌、鱼翅等，原料不挂糊，直接炝锅添汤汁，慢火焖至酥烂起锅。

制作黄焖鱼翅，先将水发鱼翅入沸水锅内焯透，再捞入汤锅，加鸡、鸭、火腿等，小火焖6～7小时取出。

炒锅加入干贝汤、料酒、白糖、精盐、味精和鱼翅，焖5分钟，盛入盆中，原汤用湿淀粉勾芡，淋明油，浇在鱼翅上即成。

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