清油和菜籽油的区别

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清油就是油菜籽油，油菜籽油经过加温到80度左右，放凉了就是清油，清油是相对于香油而讲的，芝麻油，花生油就是香油。清油颜色透亮，香气清淡，适合加工各种炒菜，清蒸煲汤也是很好的，使用清油做出的菜能够较好的保持菜的原汁原味，清油是做菜中使用最多的油脂之一。

清油和菜籽油的区别

清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加热以后，还没炒过菜或者还没炸过东西的油，也就是加热后再没用过的油，四川人称纯菜籽油的为清油。

中国南方普通使用的食用油，菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。

清油和菜籽油的区别

清油指的是纯菜籽油。因为它是用油菜籽直接提炼而成的，里面没有添加别的工业成分。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素A、D、E，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇，营养价值高都比菜籽油好。

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