家常做法 正宗干锅田鸡怎么做

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用料:

田鸡3只

料酒约1勺

盐适量

莲藕一段

土豆一颗

莴笋一根（小根）

大蒜四瓣

花椒适量

姜5片

干辣椒若干

灯笼椒3个

面粉和地瓜粉各半勺

糖适量

泡椒若干

制作方法:

步骤 1

田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。

步骤 2

土豆、莲藕切片，莴笋切条。大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。

步骤 3

热油，炸田鸡，炸之前先把多出来的水倒掉，用厨房纸巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下锅炸。

步骤 4

炸土豆和莲藕。

步骤 5

把油倒掉只留一些用来炒，把剩下的调味料放进去：姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜，加点盐和酱油，和糖，翻炒两分钟，出锅。

家常做法，正宗干锅田鸡怎么做

步骤麻辣干锅田鸡的做法步骤11.田鸡洗净。

麻辣干锅田鸡的做法步骤22.葱切小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。

麻辣干锅田鸡的做法步骤33.田鸡斩块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。

麻辣干锅田鸡的做法步骤44.锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。

麻辣干锅田鸡的做法步骤55.锅中留底油爆香花椒。

麻辣干锅田鸡的做法步骤66.下入干辣椒煸炒。

麻辣干锅田鸡的做法步骤77.放入葱姜蒜炒出香味。

麻辣干锅田鸡的做法步骤88.下入炸好的田鸡翻炒均匀。

麻辣干锅田鸡的做法步骤99.加入酱油 醋 糖继续煸炒均匀，加入盐调味即可。

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