麻酱拌茄子的做法大全
2023-07-28 分类:百科
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主料
猪肉30克
茄子1条
辅料
蒜几瓣 盐1勺 生抽少许 糖少许 凉开水少许
步骤
1、茄子洗净,切手指粗的条,用盐水浸泡10分钟后,入蒸锅大火蒸10分钟
2、蒸茄子的同时,做麻酱。芝麻洗净,用平底锅小火炒熟
3、加少许花生油,到入破壁机,打成细腻的糊,倒出备用
4、将猪肉切大块,放入洗净的破壁机,选择搅拌功能,十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉
5、热锅热油,爆香蒜末(留一部分拌的时候用),下猪肉蓉、盐、生抽炒开,盛出备用
6、将蒸好的茄子码在盘中
7、芝麻酱加蒜末,凉开水,盐,糖调匀,浇在茄子上,再把肉末撒上拌匀即可
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