与黑豆同吃的最佳搭配食物有哪些

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黑豆的营养价值

黑豆蛋白质高达36%-45%，消化吸收率高，B族维生素含量、核黄素、烟酸、叶酸等含量都比较丰富，维生素E含量高达17.36微克/100克，黑豆中富含多种矿物质及微量元素，如钙、铁、镁、锌、铜、镁、钼、硒、磷等。除此之外，黑豆中对于身体健康有益的生物活性成分，比如大豆异黄酮、花青素、皂苷、多糖等。

黑豆，味甘，性平，归脾、肾经，具有益精明目、养血祛风、利水、解毒等功效。

黑豆几乎可以和任何食物搭配，可煎汤或煮食，如黑豆排骨汤，也可以单独自己做菜，如醋泡黑豆，可做成黑豆豆腐、黑豆浆，也可研磨成黑豆粉冲泡食用，还可酒浸，入丸、散，甚至做成黑豆酱油，均美味可口，营养丰富。

黑豆有“豆中之王”之称。黑豆中含有花色苷、异黄酮等多酚类物质，并且黑豆中多酚类物质的含量高于其他豆类。研究发现，黑豆中大豆异黄酮的药用价值高于黄豆。现代药理研究表明，黑豆具有抗氧化、调节激素水平、预防动脉血管硬化、美容护发、延年益智、防癌抗癌等作用。

黑豆和什么食物一起搭配吃好呢？

1.黑豆配醋--醋泡黑豆

有美容养颜、增强抵抗力、保护心血管的作用。

2.黑豆搭配枣--黑豆红枣豆浆

有补血健脾的作用。

3.黑豆搭配海带--黑豆排骨海带汤

有活血祛风、利水解毒的作用。

4.黑豆配红糖--黑豆红糖水

有滋补肝肾、美容乌发的作用。

5.黑豆配大米--黑豆大米饭

有美容养颜,预防便秘的作用。

吃黑豆要注意什么呢？

1.消化功能不好的朋友要少食或不食，因为黑豆不好消化。

2.有肝、肾等疾病、痛风的朋友要少食或不食，因为黑豆嘌呤较高。

3.过敏的朋友不要吃。

4.小朋友不要多吃。

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