寒衣节 祭祖的同时（千万别忘了吃这些）
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寒衣节，又称祭祖节、包袱节、十月朝、十月朔、过十月一，它是中国的传统节日，在华北流行，为每年的农历十月初一，是民间祭祖的日子，相传祖灵会在这一天返回故里，领取御寒衣物准备过冬，故人间除了祭祀外，还要烧纸钱，或者印有衣服图样的纸钱。还有只烧纸的地方，不烧衣服的地方。
作为我国民间的传统节日，寒衣节正值秋冬两季的转型期，在饮食上也有许多讲究，因此在寒衣节这一天，除了祭祖送寒衣外，民间还流行吃传统食物，以表达对先祖的思念之情，同时也是为家人祈福的日子。今天就是寒衣节了，下面就让我们一起来了解一下哪些传统食品需要准备吧！
一、饺子
水饺作为我国的传统食品，基本上在任何节日、重大节日都可以看到它的身影，尤其在北方地区，饺子更是许多节日的代名词。同样的，在寒衣节这天，北方人除了扫墓之外，还会带些饺子来祭祖，一家人一起包饺子吃，饺子寓意着团圆，一家人可以团圆，团圆就是幸福美满。
下面给大家介绍小编最爱的韭菜猪肉饺子的做法步骤：
1、原料：韭菜猪肉姜酱油， 鸡精盐十三香面粉鸡蛋香油料酒
2、面粉加凉水和鸡蛋清水
3、和成面团，盖上保鲜膜静置半个小时
4、先把韭菜摘洗干净，沥干水。 把韭菜、姜都切成碎末。 ...
5、韭菜、姜末，倒入拌好的肉馅里，放入十三香、鸡精，香油调匀。 ...
6、面团切开，搓成长条。 ...
7、擀成薄皮。
8、放上肉馅包起来即可。
二、莜面
我们国家很多地方都有在寒衣节吃面的习俗，以此提高生活质量。在山西地区，寒衣节这天要吃莜面，莜面就是用荞麦粉加工而成的面条，吃起来特别好吃。荞面虽然营养价值高，吃起来也不长肉，但大家记得不要多吃，因为消化不好。
三、红豆饭
在上海，人们在日常生活中，也经常用红豆来煮饭，因为红豆被认为有祛除体内湿气的功效，所以在上海梅雨季节食用红豆饭。在江苏盐城大丰一带寒食节有吃红豆饭的传统习俗。
红豆饭做法：
红豆洗净后泡4小时，沥乾，把放入锅内，加入2杯水以大火煮沸，然后转小火煮软，约30分钟。退火，冷却。把红豆与水分开，红豆放在一起备用。
大米洗净，沥乾，放入电饭锅内，加入红豆水1杯，泡30分钟。若红豆水不够，就加清水至1杯份量。如果喜欢软米饭就可以多加一杯水。将红豆均匀的铺在白米上，放入电饭锅中煮熟。
米饭煮熟后，电饭煲会自动跳入保温模式。别立刻打开锅，让红豆饭再炖10分钟。在红豆饭中轻轻搅匀。红豆饭可以加些熟芝麻、海苔，或红豆饭前加入适量的油或盐，味道会更好哦。
四、糯米糍粑
有一句客家话是这样说的：“十月朝，糍粑碌碌烧”，这句俗语的意思就是十月一这天，因为农忙过了，所以要把新收的糯米打成糍粑，全家坐在一起吃一顿团圆饭，以此来慰劳全家人的劳累劳作，以示慰劳全家人的辛苦劳作，毕竟对我们来说是一种幸福。
做糍粑的方式各地都大同小异，但是吃糍粑的方式各地却大有不同：
梅州客家糍粑：客家人会附带蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制而成的佐料粉再吃。当地有传统说法“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”就是说农历十月每家都在制作糍粑。
闽清糍粑：福建闽清人吃糍粑的佐料是炒熟磨细的芝麻、花生、豆、糖混合的粉。当地制作的糍粑体积较大。
马祖糍粑：当地称“”，马祖人吃糍粑的佐料为花生粉，婚丧喜庆可见。
桂林糍粑：广西桂林会加入馅料如豆茸、莲茸、芝麻桂花糖等，还会沾上白糖或熟豆粉一起吃。
兴义糍粑：贵州兴义人制作时，在手上涂上蜂蜡或茶油，在臼好的糍粑团上撕下一块，用黄豆粉、芝麻、苏麻做馅料包起来。
湖南：有的地方会用当地特产的大型香叶将糍粑包起来，存放15至30天，吃的时候再撕掉香叶。也有烤糍粑这一小吃
湘西糍粑：湖南西部臼糍粑时会用混合的茶油和蜂蜡涂在石臼和木槌上。糍粑有时候会存放在大水缸里，能存放到7月份左右。烤好的糍粑可以沾上糖，或者将糖灌入糍粑中。糍粑有时会裹着豆腐乳（当地人谓之猫乳）吃。
四川糍粑：四川打糍粑一般在中秋节，会加入黄豆粉、芝麻粉、蜜桂花、白糖等。
重庆糍粑：在重庆，端午节时，除传统的包粽子意外，人们还会做糍粑，然后蘸黄豆粉、白糖等一起吃。
糖不甩油炸糍粑：中国南方地区流行的一种早餐，江南一带称作粢饭糕。用糯米和粳米按比例配制，再放入蒸笼内蒸熟，放凉后倒出切片，放入油锅中炸至金黄。
介绍了这么多，其实可以看出，各地寒衣节吃什么和怎么吃其实都不尽相同，在你的家乡，寒衣节都吃什么呢？
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