砂锅饭的做法有哪些

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砂锅饭可以说是我们再熟悉不过的了，砂锅饭最大的一个特点就是味道特别的香醇，只要一闻到这样的味道，就让人食欲大开，所以想要吃到这些味道香浓的砂锅饭，就来了解下文的方法吧。

一、原料

大米、腊肉、腊肠、润肠（即肉与肝脏合制的香肠）、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱

1、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；

2、并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；

3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气。

喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅。

4、这时候关键是不要离开炉台周围。

5、在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底；

总之，最多坚持半个小时，饭就可以收火了：）

6、饭好后，将香葱末撒入；

7、取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油。

8、把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了。

二、主料大米1.5斤腊肠10片

方法/步骤

1、将大米放于砂锅淘洗，用水泡上20分钟；

2、20分钟后倒掉水，放少量水（为正常煮饭量的2/1），放入适量油、盐、生抽、姜片搅匀。

3、水开后小火炖，表面放上腊肠。饭煮好后，放上葱花。

4、饭煮好后，放上葱花。

5、盖上盖子放5分钟后起。

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