蚝油扇贝的做法是怎么样的

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蚝油扇贝应该如何动手制作？对于所需要的调味料以及主要的选择也要讲究，而且美味的蚝油扇贝，其实还可以帮助我们降血压降，胆固醇，是营养美味的食物。

方法一、

蚝油扇贝的做法

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱 工艺：酱烧蚝油扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克

调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克

蚝油扇贝的特色：肉质鲜嫩，鲜香入味。蚝油扇贝的做法： 1.将姜切末，活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

方法二、

金汤粉丝扇贝

主料：

扇贝(适量)、粉丝(适量)、南瓜(适量)

做法：

1、扇贝洗净;

2、裙边和扇贝肉分开，在扇贝肉上划十字花，两边都加入少许料酒腌制;

3、汆烫后捞出备用;

4、锅中放入少许油，加入蒜泥爆香;

5、加入一勺蚝油，再加入清水烧开;

6、把扇贝和裙边都倒入，烧至入味后捞出;

7、将事先用冷水泡开的粉丝加入蚝油汤内，煮开;

8、捞出粉丝装盘，作为垫底;

9、加入裙边;

10、南瓜切片，事先蒸熟后按压成泥;

11、将南瓜泥倒入锅内，加入清水，烧开后用淀粉水勾芡;

12、将南瓜汤倒入盘中，放入扇贝，完成。

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