处暑时节 吃大鱼大肉不如吃此菜（蒸一蒸 鲜到流口水 贵也值）

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处暑时节，吃大鱼大肉不如吃此菜，蒸一蒸，鲜到流口水，贵也值

时间过得好快呀，长长的暑假已进入倒计时，孩子们马上就要迎来新的学期，明天就是处暑了，处暑是二十四节气中第十四个节气，“处”含有躲藏，终止的意思，预示着夏天结束，进入秋天了。都说秋天是一个很适宜养生的季节，随着暑热的渐渐远去，人的胃口也好了起来，总想多吃点“好”的，补偿“苦夏”的损失，并为度过寒冷的冬季做准备。其实，秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节，是人们抵抗力相对较弱的时候，秋天吃太多肉并不科学，高脂肪并不利于养生，在秋季应该多吃一些能够增强人体抵抗力和免疫力的食品。

今天就给大家分享一道适合这个时节吃的菜，简单易做，鲜美无比，营养丰富而且吃起来不油腻，尤其是家里有孩子的要多做给孩子吃。虾，含有丰富的蛋白质，比鱼，蛋，肉类要高几倍，同时又富含锌，镁、硒等矿物质，热量和脂肪较低，能增强人体免疫力，有益心血管的健康。金针菇含有丰富的氨基酸和微量元素，可促进人体新陈代谢，提高免疫力，对促进智力发育、增强记忆力有裨益，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的功效，因此又被称为“增智菇”，这道菜就是把金针菇和虾放一起，营养丰富，鲜味十足，而且做法相当简单，只需蒸一蒸就好，就算是厨房新手也能轻松掌控，虽然虾不便宜，但对孩子和家人有益的菜，贵也值，一起来看看具体的做法吧！

【金针菇蒜茸蒸虾】

【材料】：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量

【做法】：1、准备好材料，大虾10个，金针菇200克。

2、大虾清洗干净，腹部头部这些好方最好用干净的小刷子刷干净，翦掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗下。

3、1个大蒜去皮，切成蒜茸后加少许盐拌匀待用。

4、把处理好的大虾切开的背部放上蒜茸，放入臻米升降火锅的篦子上。

5、锅中加入适量水，选择营养蒸功能，然后把篦子放上。

6、水开后，大火蒸8分钟就可以熄火。

7、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水。

8、把焯过水的金针菇捞出过凉开水后铺入盘中。

9、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。

10、虾的鲜美和蒜茸的香味融合在一起，肉质鲜嫩，蒜香扑鼻，吃一口真是太过瘾了。

【小贴士】：

1、像这种蒸着吃的虾一定要新鲜，要活的就处理，而且个头要选大一点的。

2、蒸的具体时间要根据虾的大小调整，但要注意千万不要蒸过头，不然虾肉吃上去口感会变差。

3、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，所以金针菇要提前焯下水。

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