家常番茄豆腐羹 4样食材（3个窍门 一碗酸香鲜美的夏季滋补汤）

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番茄豆腐羹，虽然很多朋友没有自己做过，但是相信看到这些食材之后，就会恍然大悟，原来就是这汤。酸甜的番茄，软嫩的豆腐，鲜美的菌菇，营养的蛋花，这些做成的汤品，没有啥难度，做完却能有很好的口感跟营养。天热的时候大家容易没有食欲，反倒喜欢喝些汤汤水水的东西，所以汤品就尤为适合。番茄豆腐羹有汤有水，还有各种蔬菜食材，全家人都适合多喝一些。

虽说做家常的番茄豆腐羹，是没有什么难度的，但是在这里我们需要准备好四样食材，同时掌握好三个小窍门，才能保证做出来的汤品，酸爽好喝，营养健康。所以在食材准备方面，我们就得要做好，准备好的番茄，嫩豆腐，菌菇类，蟹味菇，金针菇都是可以的，然后是鸡蛋。再备些葱花香菜，剩下的就是家常调味品了，准备充足之后，进行制作。

1、准备好的番茄，要进行剥皮处理，番茄去皮这件事情的话，很简单，不要嫌麻烦。顶端切个十字，放在热水中烫一下，烫过之后的再剥皮处理。剥皮之后的西红柿，切成小丁状。这是能让番茄豆腐羹口感好的窍门之一，番茄做汤一定要去皮，其实也不仅是为了口感，也为了减少果皮上面的农药残留。

2、豆腐的话，选用嫩豆腐来做汤。就这道豆腐羹的话，其实就是浙菜系的一道传统名菜，所以就南方来说，自然不会选用北方的老豆腐来做汤的。选好的嫩豆腐，冲洗下切成块状，放在水中焯一下，然后取出来控下水分备用即可。要知道嫩豆腐的选用，可是做好这道豆腐羹的第二个小窍门。

3、剩下的食材的话，鸡蛋磕入到碗中打散，做成蛋液。金针菇的话，冲洗干净，简单的进行焯水处理。葱的话冲洗干净，切葱花。随后就可以起锅了，锅中放油之后，将处理好的番茄放入到锅中翻炒，翻炒出番茄汁来。番茄切成小块状，才更加容易炒出汤汁来，所以这其实也就是我们做好番茄豆腐羹，第三个小窍门。

4、待到番茄炒出汤汁来之后，锅中就可以加水了，加水之后煮沸。然后就可以把刚才切好的豆腐块放入到锅中，进行煮，煮开后将焯水之后的金针菇添加进去。大火烧开，简单的把食材，煮个两三分钟，就要加白糖了，要知道白糖是可以提鲜的。随后加入食盐，生抽，蚝油，将汤汁搅拌均匀。

5、小碗中放上少量的淀粉，加入水之后，做成水淀粉。做好之后的水淀粉倒入到锅中，烧开之后倒入打散的蛋液，随后把汤汁烧开。最后出锅之前，撒上一些葱花跟香菜即可。这样一份家常版的番茄豆腐羹就完成了。

很简单的汤品制作，食材选用方面，没有难度，制作过程也没有困难。但是整道汤品做完之后，不管是老人还是孩子，都会比较喜欢的。尤其是对于比较挑食的孩子们，这样一份汤品的存在，能够很好地解决他们夏天不爱吃青菜，不爱喝汤的习惯。不放一起学下，将这道汤品，当成家常汤，常给家人做。

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