霜降将至｜霜降节气的进补美食必须来四平这儿吃

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霜降

霜降是二十四节气中的第十八个节气,霜降时节意味着冬天即将开始，这时天气渐冷、初霜出现，昼夜温差变化较大。

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霜降各地风俗

二十四节气之——吃柿子

在中国的一些地方，霜降时节要吃红柿子,在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是:霜降吃丁柿，不会流鼻涕。

有些地方对于这个习俗的解释是:霜降这天要吃柿子，不然整个冬天嘴唇都会裂开。住在农村的人们到了这个时候，则会爬上一棵棵高大的柿子树，摘几个光鲜香甜的柿子吃。

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霜降各地风俗

二十四节气之——赏菊花

古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花,也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。

霜降时节正是秋菊盛开的时候,我国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。古人眼里,菊花有着不寻常的文化意义，被认为是“延寿客”、不老草。

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霜降各地风俗

二十四节气之——进补食

民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。

俗话说吃啥补啥，据说吃煲羊头有助于“头风”等疾病的治疗。医书上也有加“四珍”、“八珍”的补药煲羊肉，可以辅疗肺病、疟疾的记载。

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霜降补食去哪吃

二十四节气之——李连贵熏肉大饼

一百多年前，开小吃店的李连贵受老中医高品之启发，把煮肉的调料换成老中医家传的药膳秘方，把大饼中间增加用老汤油制作的特殊夹层，于是，别具风味的李连贵熏肉大饼就诞生了。

特殊工艺熏制的李连贵熏肉，色泽棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏香沁脾，日食夜嗝；加了油酥夹层的李连贵大饼：皮面金黄、圆如满月、层层分离、外酥里嫩、滋味浓香，回味悠长。药膳配方的熏肉大饼，暖脾胃、壮肾阳、具有引气、调中，消食、杀虫等功效，成为集美味、滋补于一体的食中珍品。

一百多年来，选肉、煮肉、熏肉，和面、加酥、烙制的工艺和秘方，一直师徒相传，毫发不敢有变。

传统美食不仅传承了百年的珍馐美味，展示了人们就地取材、融合创新的匠心技艺，更是一个地方和数代人的专属记忆。如今，李连贵熏肉大饼已被认定为国家级非物质文化遗产。

正红旗烧鸽子

正红旗烧鸽子一直以“传播满族美食、弘扬满族文化”为使命，是我国满族餐饮文化的继承和发扬载体之一，是四平“皇后故里、清凉小镇”叶赫那拉满族旅游文化的延伸。

正红旗烧鸽子已有400年历史，经历代传承和后人不断创新，通过“选、型、煨、烧、烤、品”等6大工序12个流程，以“外焦里嫩、骨里透香”而闻名于世，营养丰富，百吃不厌，深受各届消费者的喜爱，是八方来客“到平必吃、返程必带”的地方性特产美食，四平城市名片，正红旗人始终坚持“细节见证品质”的经营理念和“永远不变的是变化”的发展之道，以打造中国烧鸽连锁第一品牌为目标，不断被社会各届认可。

来源：旅游四平

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