做荠菜馅饼时 荠菜焯水吗（多数人做错了 难怪味道不香不鲜美）

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寒露时节，秋雨浓浓，今天的济南又开始下雨降温了，一场秋雨一场寒，冬天的衣服就要拿出来穿了，夏天的衣服还没穿够就要收纳起来。一降温呢，更要注意饮食，营养一定要跟上，尤其是早上和中午这两顿饭最关键。前段时间给孩子包了荠菜的水饺，一下吃了一大盘子，说特别好吃，荠菜之前基本上不吃，这个时候买到了荠菜，就是稍微贵一点，但是特别好吃，以前在沿海地区的时候，经常吃荠菜馅儿饼，有猪肉荠菜的，也有荠菜虾皮馅儿的，一顿能吃好几个，太好吃了，但是我要告诉大家，做荠菜馅饼，荠菜焯水还是直接包？看完文章你就知道了。

今天呢，给大家推荐荠菜猪肉馅饼，保你看了明天就想给孩子做一锅。

食材：

荠菜、猪肉馅儿（稍微带店皮的五花肉）、五香粉、葱末和姜末、生抽、香油、鸡蛋和花生油

步骤：

1.首先呢，我们将荠菜清洗干净，在开水中稍微过一下水，立刻捞出来，凉水中浸泡，沥干水分，就可以了。这个时候呢，我们将荠菜剁碎，剁碎了以后呢，不要立刻加食盐，一加食盐，荠菜本身的水分就流出来了，失去了鲜美，那么小编告诉大家一招，我们在剁好的荠菜中加入适量花生油，用手揉搓搅拌均匀，轻轻用力就可以了，这样不仅保留了荠菜本身的水分，接下来在包的时候，也不会有水流出来，熟了以后更好吃，大家一定要收藏啊。

2.将肉馅调制好，加入以上调味品，两者要分开调馅儿，先搅拌肉馅儿，加入以上的调味品，搅拌好了以后呢，和荠菜搅拌在一起，记住按照一个方向搅拌就可以了，别忘了打入一颗鸡蛋，打入鸡蛋可以让肉馅儿更加软嫩，吃起来口感更好。

3.面团和好以后呢，我们开始包荠菜馅饼，饼皮稍微厚一点，这样做出来暄软可口。

4.电饼铛烙饼按键，少许油就可以了，开始烙饼，一般9分钟左右，这一锅就好了，隔3分钟，上下翻滚一下，烙至金黄，用手一摸，弹起来就熟了。

5.美味的荠菜馅饼出锅了，咬一口简直太香了，不吃荠菜的都吃了3个呢，如果你也喜欢吃，不妨明天就给家人做一锅。

这个季节，多吃荠菜，补充身体所需要的维生素，建议收藏，我告诉大家的诀窍一定要记住，明天就给家人做一锅，记住荠菜开水中一过，马上捞出来，加入适量食用油，不要用手挤水。

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