汕头美食探店｜潮汕砂锅粥（冬日里夜宵的首选）

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最近受到寒潮的影响，天气是一天比一天冷，在南方的我们，空气潮湿，我们的体感温度要远远低于天气预报给的温度，真的是冷极了。在这个时候，我们很喜欢在晚上去吃一碗热腾腾的砂锅粥，暖身暖心。说到砂锅粥，我们很喜欢的一家就是位于华山北路与科技西路交汇处的波记地都蟹粥。

这家店就在大路边上，虽然停车并不是特别便利，但是附近还是有地方停车，走几步路过去就到了。

如果说要吃最正宗、最地道的一道蟹粥，那必定得选波记地都蟹粥。这边的蟹粥不仅是鲜美，并且是毫无腥味。波记地都蟹粥的汤水一定要是老母鸡熬制成的汤底，才能鲜美地陪衬着蟹粥。蟹粥中有着增鲜的干贝，蟹粥里面用的螃蟹是我们潮汕这边鲜活的肉蟹，可以看到店家每天都是进着鲜活的螃蟹，用着粗粗的线绑着，以防螃蟹乱跑，可以看到螃蟹是新鲜的，新鲜的螃蟹给这个砂锅粥注入了灵魂，带来了美味。品尝的时候，感受到肉蟹的肉质紧实鲜嫩，蟹壳里面的蟹黄可以说是一绝，新鲜的肉蟹带来的蟹黄就是不一样。

波记地都蟹粥采用传统的手法熬制，坚持用最传统的做法烹煮蟹粥，使得这一份蟹粥带来给我们的是满满的古早味，我们吃着也是很敬佩现在还肯坚持用这样煮法的手艺人，这一份蟹粥，真的不像是快餐中那样用米饭加水煮出来的粥那样寡淡无味。如果有怀念这份古早味的人，可以移步到波记地都蟹粥试一试。

其实，波记地都蟹粥这边也不只有蟹粥，这边的其他砂锅粥都一样有名，比如说口味较为清淡的排骨粥，粥底一样的鲜美，就是没有海鲜那样浓重的香味，但是还是很吸引人，粥中还带着一些小肉丝，如果吃不惯海鲜的人们可以试试排骨粥。

波记地都蟹粥这边还有一些特色的小菜，比如说是清炒时蔬、丝瓜烙，玉米烙、马蹄烙、白灼虾、丝瓜象拔蚌汤、普宁豆酱炒麻叶、还有一个必点的招牌就是那道莆田笋丝中牌，笋丝切的细细的，带着鲜味，完全没有笋丝的苦味、涩味，到了这边一定要试一试。

波记地都蟹粥因为食材都是当天进货的，每天的进货价钱都不一样，会根据时节不同、海鲜价钱也是不同，所以你点菜的时候店家会跟你说一下价格，海鲜就是吃一个“鲜”，就算是价钱稍微贵些，也是值得。这个寒冷的冬夜，来一碗热腾腾的砂锅粥吧！

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