夏季进补 多给家人炖这汤（简单炖一炖 补充营养身体好）

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#美食分享#转眼间，就到了最炎热的中伏，一年中最热的季节，夏天很多人以为解暑的正确方式是吃冰西瓜和冰饮，其实冰凉的东西缺少能够让身体凉爽一些，但是会损伤脾胃，营养专家建议，少吃凉性的食材，冰西瓜绝对不要碰。其实喝冷饮非常伤阳气，损害身体的健康，我们需要食用应季蔬菜和食材，来提高我们的代谢功能。三伏天养生，最重要的是喝汤，不仅仅有冬瓜汤，皮蛋汤和丝瓜汤，排骨汤才是南方人的最爱，今天准备用芋头和排骨炖着吃，以前家里来客人才吃它，现在富裕了，自己天天都可以吃，赶快试一试吧。夏季进补，多给家人炖这汤，简单炖一炖，老少皆宜，补充营养身体好。

【毛芋头炖排骨的烹饪食谱】食材选购：选购200克毛芋头，选购300克优质肋排，几根香菜和香葱，生抽两勺，料酒一勺半，味精少许，食盐一勺多，清水足量，白胡椒粉，生姜8克，香油少许，味道鲜半勺，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选新鲜毛芋头和优质排骨，排骨要焯水煮一煮，掌握这款毛芋头炖排骨的烹饪步骤。

1：准备好两种食材，将毛芋头清洗干净，用刀削掉外皮，清洗干净切成滚刀块，或者用清水浸泡一会儿。

2：生姜刮皮切成薄片，将排骨全部剁成小块，排骨块一定要处理干净，排骨块用冷水冲洗，放在容器浸泡20分钟，中途记得换几次水，排骨洗净控干水分。

3：起锅加上若干冷水，放入一些排骨块，清水要没过排骨块，加上切好的姜片，倒入一些黄酒和料酒，大火将排骨焯水，用勺子舀掉浮沫。4：排骨清水浸泡冲洗，排骨转入炖锅里，锅底加上一些油，煸炒几下，加上一些生姜片，多放一些清水，盖上锅盖大火炖一炖。

5：中途揭开锅盖，看一下排骨有没有煮烂，放入切好的毛芋头块，转中火继续炖煮，让汤汁变得浓稠，闻起来香一些。

6：放入一勺食盐，鸡精和生抽调味，半勺蚝油提鲜，继续小火煮一煮，让芋头软烂入味。

7：出锅前尝一尝味道，撒上一些葱花和切好的香菜，这道做法简单，营养滋补的毛芋头炖排骨做好了，家里孩子抢着吃。

烹饪小贴士：毛芋头炖排骨是一道滋补营养的汤品，芋头本身是碱性的蔬菜，很多人对芋头皮过敏，建议戴着手套去皮，要将芋头切成滚刀块，切成片很容易煮烂了，建议泡在冷水之中。排骨块要先洗净，后焯水处理，焯水切记用热水，冷水下排骨块焯水，加上生姜片和料酒，煮开后舀掉浮沫，转砂锅炒几下，加上清水大火炖煮。记得中途加上芋头块，小火慢慢熬煮，最后调味，加上配料，撒上葱花和香菜。

芋头和排骨炖着吃，老少都爱吃，满屋子都是香味，你们掌握这款毛芋头炖排骨的做法？（所有图片来自网络）

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