鸡蛋怎么吃才营养 与3种食材搭配（营养价值更高）

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在众多蛋类中，鸡蛋可以说是最受欢迎的一种，不仅价格实惠，还富含维生素、叶黄素、玉米黄素、蛋白质、氨基酸、矿物质等成分，营养价值高。每天吃一个，可以健脑益智、保护视力、增强肌肉关节等。不过，鸡蛋怎么吃，对身体更好？

鸡蛋有最佳进食时间吗？

一般说来，一天中任何时间都可以吃鸡蛋。但鸡蛋最佳的进食时间，其实在早上。

早餐时吃鸡蛋，能让人体最大程度吸收鸡蛋中的蛋白质；还可以更有效提高记忆力，帮助集中注意力。此外，在保护视力方面也更好。

鸡蛋生吃更有营养？

不少人认为在鸡蛋众多吃法中，生吃最为营养，能够完全吸收鸡蛋中的营养物质。

实际上，这想法并不正确。相关研究已经证明，鸡蛋吃法的营养价值，按照排名如下：

煮鸡蛋 > 煎鸡蛋 > 炸鸡蛋、生鸡蛋

可见，生吃鸡蛋是十分没有营养的。并且，生鸡蛋中存在大量大肠杆菌，直接吃容易造成腹泻。生鸡蛋还包含抗生物素蛋白，这一物质会抑制人体对食物的吸收，引起食欲不振、消化不良等症状。

所以，若是想要最大限度地吸收鸡蛋中的营养，建议将鸡蛋煮着吃。

鸡蛋搭配什么更养生？

鸡蛋营养丰富，若是与其他养生食材搭配，养生效果还可翻倍。

1、鸡蛋+枸杞

枸杞具有滋肝明目之效，与鸡蛋搭配食用，更有利于滋阴润燥、养血补肾。

推荐食谱：枸杞鸡蛋羹

做法：取20克枸杞、2个鸡蛋，鸡蛋打散后与枸杞调拌均匀，隔水蒸熟即可。

功效：滋肾养肾，可缓解因肝肾不足而引起的流泪情况，预防老花眼。

2、鸡蛋+西洋参

西洋参能够补气生津、养阴清热、滋润五脏。常食不仅有利于增强免疫力，改善疲劳，还可调节中枢神经系统，预防心脑血管疾病。

推荐食谱：西洋参蒸鸡蛋

做法：取10克西洋菜并研磨成细粉，加入2个鸡蛋液、5克枸杞，一同调拌均匀后，同样隔水蒸熟。

功效：适合气虚的人及免疫力低下的老年人。

3、鸡蛋+鸡内金

鸡内金健胃消食效果明显，可以促进食物消化，适宜肠胃功能差的孩子食用。

推荐食谱：鸡内金薏米粥

做法：取2个鸡蛋打散放锅中，加入1个鸡内金、30克薏米和25克粳米，大火煮开后转小火煮半小时即可。

功效：补脾和胃、滋阴润燥、消食利湿。

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