海带黄豆炖排骨 肉香汤浓（秋季进补好食材老少皆宜）

TIPS：本文共有 1545 个字，阅读大概需要 4 分钟。

天气越来越凉，越来越多的人喜欢吃点，好的食材补补身体。总觉得吃点好的，才能抵挡比较冷的天气。在我们所吃的硬菜和营养价值高的食材中，让人首先想到的就是排骨。这个排骨吃起来的口感很好，而且它的营养物质具多，它含有钙，蛋白质等营养成分，肉吃起来很香，汤喝起来，香味也特别浓。无论老人还是孩子都可以吃，而且被大部分人所喜爱。大多数人都会炖排骨吃，不知道大家吃过，用海带黄豆炖的排骨吗？用海带和黄豆所炖出来的排骨，吃起来营养价值更高，做法也特别简单，现在我们就去看看，这道海带黄豆炖排骨，是如何制作而成的吧。

在做这道海带黄豆炖排骨的时候，它和普通的炖排骨不同的区别，就是加了海带和黄豆。在这里小编用了海带300克，黄豆300克，排骨500g，盐7g，油3勺，姜1块，生抽2勺，料酒2勺。小编所用的调料特别少，所做出来的这道排骨汤，也可以喝非常清淡，一点也不油腻。在市场上所卖的海带种类非常多，有干海带和湿海带。在这道美味里，小编所用的是湿海带。因为湿海带，买回家以后不用泡，直接清洗一下，就可以用，也比较新鲜，也没有盐。干海带用起来有点麻烦，它还需要提前泡发，而且有的干海带上还撒了盐，吃起来比较咸，也不好清洗。在市场上所卖的湿海带，也分好多种形状的，最常见的就是条状和片状的。还有一根一根卖的，今天小编就是买的一根。

买回家后，可以想切成什么形状就切成什么形状。海带的价格非常便宜。它虽然便宜，但营养价值特别高。它含有60多种营养成分。这60多种营养成分里，除了有常见的营养成分，蛋白质，钙，铁等，还有一些营养成分，别的食材里不常见。总之它是一种好吃又有营养，价格还特别低的食材。所以爱吃它的人很多，很多人都特别喜欢喝海带排骨汤。我们在炖这道美味的时候，可以适当多加点水，就能一边吃肉和海带，一边喝海带排骨汤了。除了海带的营养价值以外，这黄豆的营养价值就更不用说了。它所含的蛋白质和肉类相差无几，而且黄豆所含的蛋白质属于优质蛋白质，营养价值更高。把所有的食材都准备好，然后我们就该去看看，这道菜具体到底如何制作了。

先把准备好的所有食材都放在切菜板上，防止有遗落的，和用时不好找。把豆子里的沙土，挑干净，冲洗一下，就泡到盆子里，豆子最好提前泡发，2_3个小时左右。把排骨剁剁，我们自己在剁排骨的时候，总感觉有些费力。自己所剁出来的排骨大小也不一样，看着也有些不美观。这排骨，最好让卖肉的给炖好，拿回家之后，用起来就方便多了。剁好了排骨以后，把姜洗洗，切片，把片切得厚一点，如果切得太薄，怕炖的时候，炖时间长了就把姜片炖坏了。切好了姜片以后，就把海带洗干净，切成一片一片地，切好放进盘子里备用。

然后锅里加上水，把排骨放进水里煮煮。把排骨的浮沫煮出来去掉，基本上在煮肉类时，这一步都是不能少的，因为肉类不煮的话有血水，煮煮熟的也快点。在煮排骨的时候加上点料酒，加上几片姜片，开大火，把水煮开。

水开了后，就可以把肉捞出来了。把肉捞出来，过过凉水，把肉上的浮沫都冲洗干净，然后再把水控干。锅里煮排骨的水倒掉，冲洗干净锅，锅里加上点油，油热了以后，就把煮过的排骨炒炒。在炒排骨的时候，也加上两片姜片和排骨一起炒，把排骨两面都炒的微微变黄，开小火慢慢炒，不容易把排骨炒老。

把炒好的排骨放进蒸锅里，加上泡好的黄豆，开中火炖1个小时，加上盐和生抽，盖上锅开炖，把排骨和黄豆都快炖熟的时候，再开成小火慢慢的炖1个小时左右。

最后黄豆，和排骨都熟了，再把海带加进锅里一起炖。小炖一会就行了，不要把海带炖的太烂，炖好后尝尝有盐味吗？如果没有盐味，就再加上一点盐，搅拌均匀，盐化了这道美味就可以出锅了。到这里，这道海带黄豆炖排骨就做完了，做法非常简单，在做这道美味的时候，最关键的就是炖之前需要把排骨炒炒，炒好排骨吃起来比较香。

如果觉得《海带黄豆炖排骨 肉香汤浓（秋季进补好食材老少皆宜）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！