改良版糯米饭（这样做这样吃好消化）

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很多人都觉得吃糯米制品的食物会很难消化，其实是错误的。

淀粉分为直链和支链两种，糯米中支链淀粉的含量极高，更容易与消化酶接触，被消化分解所需的时间也就更短。有人认为糯米热着吃会容易消化些。糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，不容易被消化。所以吃糯米制品的食物要趁热吃更好消化。还有糯米制品的食物软糯可口，很多人都会汤吃上几口从而更加有保护感。

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。

做为早餐糯米饭是首先，操作步骤简单又软糯可口加上浓郁的汤汁美味十足。

食材准备

糯米、肉、胡萝卜、香菇、洋葱、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、盐、糖、食用油、蚝油。

操作步骤

1、糯米提前两小时泡水备用，肉切成肉末，用蚝油、糖腌制10分钟备用。

2、糯米放蒸锅上大中关。蒸半小时后关火5分钟后再开盖。

3、蒸糯米饭的同时将香菇、胡萝卜、洋葱切丁。热锅放油，油热放入肉末煎出香味放入切丁好的配料一起炒，然后加入蚝油、老抽、生抽、料油、糖、盐，然后加泡香菇后的水小火熬至只剩少许汤汁。

4、糯米蒸好后盛入饭碗，稍微压下再反倒入盘中，加上少许香葱再淋入刚熬煮好的料汁，香喷喷热腾腾的糯米饭就好了。

记得趁热吃哦！

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