孩子早上吃饭没胃口 熬一锅海鲜粥吧（汤鲜味浓 喝得不想放下碗）

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说起《朱子治家格言》，可能很多人没有听说过，但这句“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”我们都不会陌生。

在咱们国人的饮食中，粥是最日常的美食。《周书》就有记载，“黄帝始烹谷为粥”。从先帝起，粥就是被推崇的日常食物。

这最稀松平常的一碗粥，虽然不容易被人们留意，却包孕着浓浓的滋味。

南宋诗人陆游曾经在中年时期患有严重的胃病，久久不能治愈。后来，他坚持每天都喝粥，慢慢的，胃也好多了。为此，他还特意写了一首《食粥》诗：

世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。

港台老式菜谱——海鲜粥

粥的种类有很多，在《红楼梦》里就提到过粳米粥、鸭子肉粥等。其中，海鲜粥最为引人注目。海鲜粥属于粤菜，是港台名菜之一。咱们在看港台片时，经常能看到剧中人去粥铺喝粥。

广东的海鲜粥以鲜美为特色，入粥的海鲜可以是海虾，也可以是膏蟹。经过熬制后，新鲜的海鲜融入到白粥里，每一粒都是那么饱满鲜香。

在电影《西北风云》中，余男饰演的女警与任达华饰演的粥铺老板，两人一警一匪，本是死对头，却又有着一段“双重身份”情感纠葛。

一次执行任务时，女警因伤失去了味觉，却在昔日大毒贩（任达华）开的粥铺里，吃了一碗砂锅粥后找回了失去很久的味觉。

当女主舀起一勺海鲜粥放到嘴里慢慢品味时，现场所有灯光全都聚集到她的身上。霎时间，作为观众的我，就特别想冲进荧幕，替她喝了那碗海鲜粥。

海鲜粥这样做

每次一看电影，小唠除了关注剧情，还特别关注男女主人公吃的是什么。尤其是看了《西北风云》后，小唠脑海里就有一个声音，做一碗海鲜粥吧。

听同事讲，他们家里的小孩子早上很不爱吃饭，因为老说没有胃口。自从推荐了这款海鲜粥之后，同事就回家试做了几次。没成想，小孩子就爱上了这海鲜粥的汤鲜味浓，连喝两碗。

所有食材：

大米1量杯青虾6只蟹肉棒2只西蓝花20克胡萝卜、玉米粒、豌豆适量葱姜蒜适量蚝油1勺清水适量制作步骤：

1、将青虾清洗干净，去头去虾线之后，把虾壳剥开，留下虾头与虾肉。

注意：①现在市面上的海鲜都是很新鲜的，青虾的价格在27.9元/斤左右，6只的价格也就5、6块钱，成本相对来说很低。

②在买海鲜的时候，一定一定不要买打折处理的那种，即便是便宜到家了，也不要买！

2、热锅烧油，将沥干水分的虾头和葱姜蒜放到小锅里，大火不断翻炒，直到把红红的虾油炒出来。

注意：有的配方是将虾头炒到酥脆后捞起来扔掉，我觉得这样会有些浪费，毕竟虾头的价值还没有完全发挥出来，完全可以留到之后再扔掉。

3、炒出虾油后，倒入提前泡好的大米和清水，将大火转为小火，慢慢开始炖。

注意：①这里有一个诀窍要记住，时间允许的话，提前一晚将清洗好的大米放到冰箱里冷冻，次日开始制作海鲜粥时直接放入锅里就可以。

这样做的原理是大米的主要成分为淀粉，冷冻后的大米表面会形成蜂窝一样的小孔，增加了吸水能力，一遇热水，米粒会变得松散，淀粉很快成糊，就可以快速煮出又黏又滑的好粥。

②水量要比平常煮粥多放一点，因为还要有后面煮虾肉、蔬菜的过程，所以要预留水分。

4、等到虾头的美味全部浸润到粥里之后，就可以把虾头挑出来扔掉了，这才叫物尽其用。

注意：如果不喜欢让虾头呆在里面太久，也可以在第2步时，直接把虾头扔掉，这个没有强制性要求，依据个人喜好即可。做人嘛，开心最重要。

5、将之前剥好的虾肉、洗净切好的蔬菜、蟹肉棒放到粥里，倒点蚝油，接着用小火慢慢熬。10分钟之后，撒上葱花就可以出锅了。

注意：①虾肉特别容易熟，用小火慢慢炖10分钟就可以了。

②因为之前大米已经冷冻，所以时间上已经缩短了很多，早上时间很紧张，做一锅海鲜粥足够了。

③鲜虾本来就带有鲜味，因此可以不用加盐。况且，粥本来就是以淡为主，加盐反而成了菜品。

小唠说

如果光吃白粥的话，难免有些单调。加了海鲜、蔬菜之后，这碗粥就有了不同以往的味道。总的来说，海鲜粥做法不难，但是也需要注意以下几点：

第一、在买海鲜的时候，一定一定不要买打折处理的那种，即便是便宜到家了，也不要买！

第二、先把虾头下锅，不断翻炒，直到把红红的虾油炒出来。

第二、提前一晚将清洗好的大米放到冰箱里冷冻，次日开始制作海鲜粥时直接放入锅里就可以，这样速度会更快。

第三、水量要比平常煮粥多放一点，因为还要有后面煮虾肉、蔬菜的过程，所以要预留水分。

好啦，这就是今天咱们要做的海鲜粥，要不要试着做一下呢？

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