立秋之后 记得吃这菜（清热降秋燥 蒸一蒸就上桌 一大盆不够吃）

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大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

八月七日是二十四节气的立秋节气！立秋之后天气慢慢转凉，昼夜温差大，有一句俗语叫“立夏栽茄子，立秋吃茄子”也就是立秋正是吃茄子的好时间。大家都知道茄子营养非常的丰富，特别是维生素P的含量比较高，对于我们身体有很高的营养，所以茄子也是我们日常生活中最常见的食材之一。立秋之后，记得吃这菜，清热降秋燥，蒸一蒸就上桌，一大盆不够吃

老妈小菜园中种了茄子，这几天茄子都可以吃了，上次回老家的时候还带回来好几个茄子，最近经常在家做各种茄子，肉末茄子，鱼香茄子，炸茄夹，还有地三鲜等各种炒至的方法。这两天媳妇说吃炒菜比较腻，而且天气比较热，吃热的总是感觉吃不下，总想吃一些爽口又美味的。

家里基本没什么菜了，还有两个茄子，家里人最近吃炒菜比较腻，今天我们用茄子做一个凉拌蒸茄子，做法超级简单，不用炒不用炸，做出来的茄子清爽美味，一大盆不够吃的，而且又降热解暑，清爽开胃。喜欢的朋友可以在家试一试的。夏天要多吃茄子，不用炒不油炸，香辣美味又解馋，上桌瞬间就扫光

【凉拌茄子】

食材：茄子，蒜，葱，生抽，香醋，蚝油，盐，味精，香油，白糖

【具体制作方法】：

第一：首先我们将茄子清洗干净，去蒂，然后切成段，用筷子扎几个小洞，锅中加入适量的清水，大火烧开，上汽之后放入茄子，大火蒸十分钟左右，蒸好茄子取出来之后晾凉

第二：下面我们调一下料汁，将蒜捣碎，然后将蒜泥倒入碗中，放两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，少放点盐，少量味精，香油，再放点白糖，加适量的凉开水，搅拌均匀备用

第三：下面我们处理一下配料，将香葱切成末，青红辣椒洗干净，去头去籽，然后切成丝，然后将香菜切成段备用

第四：将晾晾的茄子撕成长条，放入碗中备用，然后撕成长条的茄子，放入切好的辣椒丝，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可

好了，这样一道简单又美味的凉拌茄子就做好了，做法超级简单，不用炒不用炸，几分钟就能做好，而且做出来的茄子清爽不油腻，非常的好吃。

【烹饪小贴士】：

1）蒸茄子时，我们将茄子切成段，然后用筷子扎一些小洞，这样方便透气，更容易蒸熟，一般蒸茄子的时候建议隔水蒸出来，这样蒸出来的比较好吃，

2）料汁可以根据自己的口味调制，蒜的话建议捣成泥，这样可以将吃起来口感更好，而且更加的入味

3）蒸好的茄子一定要晾晾之后撕成长条，这样吃的时候更加方便一些。

大家一般都是怎么做茄子的呢？喜不喜欢这种凉拌茄子的呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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