有许多人喜欢吃洋葱 洋葱有软化血管的功能（洋葱生吃熟吃都好吃）

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洋葱好吃又营养，大部分人都比较适合吃洋葱，它的好处数不胜数，消炎杀菌，软化血管。洋葱的种类也有好多种，主要是分为黄洋葱和红洋葱，黄洋葱比较适合熟吃，红色的生吃特别好吃。

洋葱生吃熟吃都好吃，把洋葱切成小块，蘸酱吃，或者用味极鲜拌一下都是一道又简单又好吃的小菜。想吃点荤的，可以用洋葱拌猪肝，洋葱拌烧肉，洋葱拌牛肉，味道都很好，有了它的搭配，这些肉类吃起来也不会很腻。烤肉的时候，用其铺底，烤出来的肉味道特别好，有一种特殊的香气。经常看到吃烤串的时候，一块肉一块洋葱，这样做出来的烤串好吃不腻。

洋葱热炒，也有很多做法。最简单的就是，洋葱炒鸡蛋，把鸡蛋打散在碗里，洋葱切成小块，锅里加油烧热，把鸡蛋倒入，炒熟，再把洋葱放进去，翻炒几下，因为洋葱比较容易熟，轻轻地一翻炒就可以了，炒的时间长了，洋葱就会太烂口感不好。加点调料就可以出锅了，就是这么简单。洋葱还可以炒肉，猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉都好吃。

用洋葱做成饺子和包子，也很可口。做饺子馅就需要把洋葱剁碎，鲜肉剁成肉泥，把这两样材料放一起，加上调料，油盐酱醋根据自己口味调成饺子馅。做包子馅就不需要剁成肉泥了，洋葱要切成块，猪肉也要切成块，用豆瓣酱来调馅，味道浓郁好吃。

我经常用洋葱做一道菜，老醋洋葱花生，这个菜做下酒菜很不错，也可以当做喝粥的小菜。每次这个菜一上桌，第一个光盘的就是它。做这个菜先要调一个酱汁，最主要的就是老陈醋，其次是生抽，少量的白糖，就这些材料搭配成酱汁。老醋必须要多一些，吃的就是老醋的味道。洋葱切成小块，再搭配一些青椒，用五彩的青椒最好看，五颜六色搭配起来又好看又好吃。把青椒也切成块，香菜择洗干净切成段。准备工作基本做好了，就开始炸花生豆，这个花生豆的炸法很重要，因为稍不注意就会糊了。

凉锅凉油炸花生豆比较靠谱，锅里添上油，打开火，把花生豆一起倒进去，一定要小火，这样炒的时间虽然比较长，但是做出来的花生豆酥脆可口。一直不停地翻炒锅里的花生豆，直到翻炒的时候花生豆发出比较清脆的声音就可以出锅了。刚出锅的花生豆吃起来口感并不是很脆，等放凉了清脆的口感就会出来了。

把花生豆放盘子里等待凉透。找一个大一些的容器，依次把洋葱，青椒都放进去，把调好的酱汁也倒进去，凉好的花生豆也放进去，最后放香菜，用勺子把这些材料拌匀一下，然后盖上盖子让洋葱入味。最好腌制一宿，这样入味比较好。第二天打开容器，用勺子舀出来一些品尝一下，洋葱酸甜清口，花生豆酥脆咸香，老醋浓郁的醋香味道，全部融入其中。来一盘喝个小酒真是不错，洋葱经过醋的浸泡软化，营养更全面了，常吃这道菜对三高患者有很好的辅助作用。

快餐店里有卖一种叫洋葱圈的食物，很受小朋友的喜欢，洋葱圈其实就是洋葱做成的，自己做起来也不难，把洋葱顺着方向切成圆形，一圈一圈有大有小的圆，大小并不影响口感，用鸡蛋和淀粉，加点盐，胡椒粉调成一个面糊，把切好的洋葱放进去沾满蛋液，再放到面包糠里滚一下，就可以下锅油炸了，小火慢炸，出锅的洋葱圈蘸着番茄酱吃最美味。

洋葱真是美味，怎么做都这么好吃。

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