学会这道洋葱炒墨鱼干 味道鲜美又营养（家常做法还好吃）

TIPS：本文共有 1340 个字，阅读大概需要 3 分钟。

我是原创作者虾虾聊美食，跟大家聊聊好吃的美食

大家好，我是虾虾，一个爱研究美食的小编。前几天小编的朋友出去了旅游时候，给小编带回来一件美食的材料，墨鱼干，这个美食在小编这边还是比较难见到的，所以小编一下子不知道该怎么去做这道美食，还好小编的朋友是一名大厨，听说我不会做这个，他就告诉了可以做洋葱炒墨鱼干，味道还是不错的，但是他怕我做不好这道美食，所以就叫我拿去他家做，做出来的味道还可以，小编吃过以后就想把这道美食分享给你们。

首先要做这道菜，食材是很重要的，小编以前只知道鱿鱼干，不知道墨鱼干，经过我的这个朋友，才了解了墨鱼干的吃法，墨鱼干其实就是用新鲜的乌贼加工以后的东西，在网上也可以购买到，价格应该会贵一点，准备好墨鱼干一条，还要准备一个洋葱，辣椒的话小编建议准备青椒就好了，如果想要颜色好看的话，还可以准备一个红椒.最主要的料就是这些了，都是比较简单的食材。

准备好了主料以后，就可以准备配料了，配料有生姜，还有大蒜，大蒜2到3瓣就可以了，还要准备好干花椒，花椒多准备一点，还要准备好一根葱，配料就准备完了，接下来就要准备调料了、猪油、没有猪油的也可以用花生油，一小勺的生抽，还有半勺的老抽，适量的盐，半勺的鸡精，2勺的料酒，料酒很重要，还有耗油，准备好了上面的这些食材，就可以开始做美食了。

接下来就是要开始处理墨鱼干，墨鱼干泡起来是比较费时间的，把准备好的墨鱼干用冷水泡，冷水泡的时间会比较长一些，记得要用冷水泡，不要用热水去泡，用热水泡的时间会比较快一些，但是那样泡出来的墨鱼干会有很腥的味道，做起来特别的难吃，所以记住一定要用冷水去泡，虽然时间会比较久一点，但是没有腥味，泡的时间大概要3小时左右，泡了之后就会变得很软，泡的时候记得要换几次水，小编一般都是换4次左右就好了，换第一次的时候记得把上面的表皮洗干净，换水的目的是为了让墨鱼更加的有嚼劲，泡好了之后就把墨鱼洗干净就好了。

洗好的墨鱼干放在菜板上用菜刀去除硬骨，硬骨大概的位置在中间，泡好了以后很容易就去掉了，去掉以后，洗一下，洗了之后就切成小块，大概长要2厘米左右，切好了墨鱼以后，放上锅，锅里面加入一大碗水，加入料酒，在用菜刀切3片姜放在锅，开大火烧开，开了以后倒入墨鱼干煮2分钟，在捞出来用冷水洗一遍，备用，洋葱切片辣椒切丝，姜和蒜的也切片，葱切段就好了.

接下来就开始炒了，锅里放一勺子猪油，加入切好的蒜还有花椒，姜，炒出香味，倒入墨鱼干炒一分钟左右，放一点水，加一勺料酒，半勺老抽、生抽，翻炒一下，盖上锅盖，煮3分钟左右，最后再放洋葱还有辣椒，炒一会，加入一勺耗油，炒一分钟左右，在加入勺量盐，鸡精，放入葱花就可以好了。

做这道菜其实还是比较简单的，就是泡墨鱼干的时候比较麻烦一点，记得一定要多换水，这道菜到了最后可以不放盐，或者少放盐，放之前记得尝一下，其他的调味料已经有味道了，小编上次就是没有尝，做出来比较的咸，所以这个是很重要的，这道菜还是比较下饭的，特别是洋葱很好吃，墨鱼干也很有嚼劲。小编今天的美食就分享到这里了，做这道菜遇到什么不懂的，记得告诉小编，小编一定会为你解答。

本文是虾虾聊美食的个人观点，感谢大家的阅读。声明：图片来源网络，如有侵权，请告知立即删除，欢迎关注虾虾聊美食，我们一起做美食

如果觉得《学会这道洋葱炒墨鱼干 味道鲜美又营养（家常做法还好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！