夏末秋初这个季节正是喝鲫鱼汤的大好时候

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夏末秋初是吃鲫鱼汤最好的季节，这时候的鲫鱼是长得最好的时候。我爸特别喜欢抓鱼，但不喜欢吃鱼，小的时候，我们家前面有条小河，我的爸爸经常带着我去抓鱼。他在河里抓鱼，我在河边捡鱼，我俩配合得特别默契。而我们家里做鱼最多的做法一般是炸鱼，就是干炸，想吃的时候就直接可以拿着吃。我看到黄小厨的春夏秋冬中有一期是讲述有关鲫鱼汤的做法，我特别感兴趣，想回家尝试着给我爸爸妈妈吃。

步骤一：处理鲫鱼

1.将鲫鱼收拾干净

（必备食材：五香粉，糖，醋，酱油，白胡椒粉，鲫鱼）

2.将鲫鱼拭干水分

（油炸前尽量拭干水分，防止爆溅）

3.切花刀

步骤二：炸鱼

油温高（大火高温会帮助鱼皮和鱼肉粘连在一起，做鲫鱼汤不可裹淀粉）翻面（鱼炸的越透越好）

（刚下锅的鱼千万不要碰它，炸一会儿之后再用锅铲动动它，然后将其翻面）

步骤三：煮汤

开水入锅（放两个姜片，不要加葱段，它会使汤的颜色变浅）放入配料 ：香菜，白胡椒粉，醋，白萝卜丝,少许葱花点缀（醋的作用有助于提鲜，白萝卜切成丝儿，之后用开水把它焯了，这样做可以将萝卜味去掉，之后再将白萝卜丝放入鱼汤中。）

做好之后，如果家里有产妇的话，汤可以给产妇喝，鲫鱼汤有助于产妇补虚通乳，营养丰富，美容养颜。之后的鱼可以加些酱油，醋，葱焖成酥鱼

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