秋天适合吃面条 面条吃法可真多（这么吃你试过吗）

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一到秋天，我家面条就要换种新吃法，不蒸不煮也不炒，却比肉还香！秋天很多人食欲大开，吃上一碗爽口的面条，面条不仅顶饿，而且还有很多种做法，有一种面条的做法，大家可能在饭店里吃过，而且受大家的欢迎，焖面在北方也是十分常见的特色美食，每个地方的做法也是不同的，但是主要就是利用高温后的水蒸气，将面条焖熟，里面还可以加上很多的食材，比如说脊骨酸菜，红烧肉豆角，海鲜杂烩焖面……万物皆可焖，只有你想不到，没有你吃不到的。如果自己在家里做的话，可以从豆角焖面做起，不仅不用担心做得不好吃，还可以大饱口福。

关于焖面的做法，家家各有不同，做出来的焖面，老一辈的人都是自己在家做，一般在农村，家里有自己家架子上的豆角，就可以摘自己家种的豆角，这样的豆角，豆香四溢，面条沾满汤汁也很好。味道让人难忘。秋天天气见凉，吃上一碗热气腾腾的焖面再合适不过，这种焖面的做法很简单快速，简单几步就能开吃了，暖心暖胃，如果不喜欢吃太烫的，就可以放置一会再吃，温温的也很可口。

具体的做法分享给大家：

需要准备的食材有手擀面、豆角、五花肉、配料需要准备：花椒、八角、大蒜少许、适量大葱、调味料。

做法和步骤：

首先要做的就是将买回来的手擀面放在案板上，抖散开，然后在上面撒上一些干面粉，用手把干面粉抓匀，可以再倒上一勺植物油，让它和面条充分融合，这样也可以保证豆角焖面面条的干爽，不至于粘连在一起。再准备大家经常吃的豆角，要清洗干净，然后将豆角的豆角线子去掉，之后用刀切成5厘米左右的小段，备用。

接下来就可以烹饪焖面了。准备一口炒锅，在里面倒上适量的油，将四季豆放在炒锅里翻炒出香味，喜欢吃重口味的，可以加入一些干辣椒，等到豆角颜色炒到变深，慢慢的变软了，就可以出锅备用。

然后要在锅中放入准备好的配料，花椒，八角，葱姜蒜末煸炒出香味，处理好的五花肉下入锅中，借着油温翻炒出香味，你会看见肉的边边会卷起来，而且颜色也会慢慢变白，等到肉变成白色，就可以把豆角再次回锅，继续的翻炒，然后开始调味，加入适合自己口味的调味料，再加入适量清水，没过豆角和白肉，再把面条均匀的码放在菜的上面，扣上锅盖，焖煮十分钟。

当锅中的汤汁被吸收，还剩下一半的时候，开锅盖，撒入少许的盐，再用筷子把面条翻一下，继续盖上盖子焖煮5分钟左右，把汤汁收的差不多，就可以把面条趁热和汤汁，豆角，肉丝搅拌均匀，即可出锅，趁热吃了，真的美味极了。

一到了秋天，不管是过水面条，还是焖面做起来都很容易，如果喜欢吃面食，在家尝试做一做，吸饱了汤汁的面条，口感堪比香香的肉。这么好吃的豆角焖面，赶快在家里做起来吧，收藏到自己的美食食谱吧。

这里还有几个小细节，那就是制作豆角焖面的时候，可以选用长豆角，尽量不要下锅焯水，这样容易做出来的面条水汽过重，不好吃。在肉的选择上，可以选择五花肉，或者是后腿肉，经过焖煮，即便是肥肉也不会很腻。

你学会这个焖面的做法了吗？赶紧在家动手做起来吧！

文/盟

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