木须肉的家常做法 详细教程分享（食材简单 新手一看就会做）

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这原本是北方的一道传统名菜，原名木樨肉，因菜中黄而碎的鸡蛋类似木樨而得名。现如今全国各地都有它的衍生版，最初的木樨肉是由猪肉、鸡蛋、黑木耳和玉兰片（笋片）做出来的，后因笋片的取材有时不方便，就渐渐改用黄瓜片、黄花菜等代替了，在这烟雨江南的大大小小的饭店里也随处可以它的身影。此菜就是胜在食材简单、操作方便，对于新手也能一次性做成功。而且味道鲜美，口感丰富，营养更丰富，里面的配菜也可以根据自己的喜好进行添添减减。

我今天的木须肉用的猪里脊、鸡蛋、木耳，外加黄瓜和胡萝卜，做了满满一大盘全部吃光光了。菜的品种很丰富，而且每一种菜都有它独特的味道与口感，因为蔬菜居多所有总的口味是清新的，咸鲜的，配在一起吃很满足，很过瘾，一点也不会让人感觉突兀。我家很喜欢这样吃，一盘菜吃了很多种的感觉真好。而且这些食材是随处可见的，很好买，新手呢不要担心做不好，只要按照下面菜谱的步骤来绝对一次成功。

【木须肉】

所需食材：

猪里脊150克，鸡蛋2个，黄瓜100克，胡萝卜80克，干木耳5-6朵，生姜一块，大蒜3粒，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，食用油适量，生抽适量。

步骤如下：

1、准备食材，将里脊肉清洗干净切片，加入姜片，适量的料酒和淀粉抓腌。

2、干木耳用温水泡发，去除根部，加点盐搓洗干净，撕成小块；黄瓜洗净切片；胡萝卜洗净切片；

3、鸡蛋磕到干净的碗中，加少许食盐，用筷子打撒，搅打均匀。

4、锅子烧热，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，炒散成不规则的碎块，盛出备用。

5、锅中加油，油热后放入生姜和大蒜稍稍炸香，再腌制好的里脊肉，煸炒到肉色变白盛出。

6、再起油锅，放入木耳、胡萝卜和黄瓜煸炒至断生，再倒鸡蛋，加入适量的盐翻炒均匀，最后加入炒好的肉片，加点生抽（可以不加）和鸡精调味，就可以出锅装盘了。

咸香入味的木耳肉做好了，看了有没有很想吃呢？滑滑嫩嫩的肉片，脆脆的木耳，清鲜的黄瓜，甜甜的胡萝卜，还有黄灿灿的香香的鸡蛋，真是太好吃，太有营养了。这个秋天吃它就太对了，清爽营养不上火，老少皆宜，全家都喜欢。赶快动手做一做吧，如果您不常下厨，做这个最适合，好吃又简单，能给家人一个大大的惊喜哦。

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