餐桌上有一道芦笋炒鸡蛋 鲜嫩脆爽有滋味（孩子们再也不会挑食）

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餐桌上有一道芦笋炒鸡蛋，鲜嫩脆爽有滋味，孩子们再也不会挑食

前几天小编的小侄女来我家做客，恰巧看见电视里面主人公们，正在吃一道芦笋炒鸡蛋，她就吵着非要吃，这不我就亲自下厨去烹饪了一盘，你还别说，鲜嫩有味的鸡蛋块，混在脆爽多汁的芦笋里面，这口感还真是美味的不得了，别说孩子，就是咱们大人都抵抗不了它的诱惑。

而且这道芦笋炒鸡蛋，不仅色香味俱全，就是在补充人体营养方面，也有很好的功效，芦笋里面大量的维生素，不仅有助于刺激肠道蠕动，预防便秘，就是对于调节机体代谢和提高身体免疫力等，也有不错的作用，而翻炒成菜的鸡蛋，更是大家提高注意力，增强记忆力的可选食材之一，所以，一道美味营养的美食就摆在我们眼前，大家难道还不想跟我一起去看看它的制作方法吗，感兴趣的话就快来吧。

【菜名】：芦笋炒鸡蛋

【所需食材】：

鸡蛋3个，芦笋130克，食盐适量，食用油适量

【烹饪过程】：

步骤1：

大家先去菜市场把制作美食需要的鸡蛋和芦笋买回来，然后放在旁边等待处理。

步骤2：

开始处理芦笋，首先将芦笋拿到水池里，打开水龙头将其冲水洗净，随即放在案板上面拿刀斜着切成一个个小段，然后把芦笋放在一旁就行。

步骤3：

从厨房的柜子里面拿出来一个常用锅，然后倒入一些清水进去，随即再加入两滴食用油以及一些食盐，等到水开以后把芦笋放入热水里面进行焯制，这个过程大约需要一到两分钟左右，等到煮好以后，大家就将其捞出来放在冷水盆里面过一遍，然后沥干水分放在旁边等待备用即可。

步骤4：

把准备好的小碗拿过来，然后在里面打碎几个鸡蛋。

步骤5：

接着加入少许食盐，然后拿一双筷子将其打散搅拌均匀。

步骤6：

干净的炒锅准备好，然后向锅里面加入少许食用油开始烧热，等到油温升高以后，将鸡蛋液倒入锅内，随即慢慢晃动锅身，让鸡蛋液能够固定成型。

步骤7：

等到鸡蛋成型以后，把切好的芦笋倒进锅里面，拿铲子不断地进行翻炒，然后根据自己的口味添加适量的食盐。

步骤8：

很快，一道细嫩脆爽的芦笋炒鸡蛋就做好了，大家把它端上餐桌，看看家里孩子们的眼睛有没有放光，反正我小侄女可是已经流口水了。

【烹饪窍门】：

1.大家对芦笋焯水操作时，记得向锅里面添加适量的食盐和食用油进去，然后再将芦笋放入热水里面，这样就能够使得芦笋的颜色继续保持翠绿。

2.而且焯水完成之后，大家一定要将芦笋放入冷水里面过一遍，这样才会使得芦笋的口感更加脆爽。

3.大家放入食盐的量可以根据自身口味进行选择，觉得淡的话就多放一些，口重就适当地多添加一些。

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