凉拌肉菜做法大全 清淡可口(适合夏天的开胃菜 超下饭)
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凉拌五花肉
一道非常开胃的凉菜
需要材料-
五花肉300g
香油20ml
椒盐适量
醋适量
蒜泥适量
大葱一段
盐适量
白糖少许
蚝油适量
料酒1勺
香菜适量
步骤-
准备食材
五花肉洗干净,放入水和料酒,煮熟
等五花肉凉透以后切成均匀的薄片
拿一个大一点的容器,放入准备好的香菜、大葱、蒜、辣椒、醋、生抽、蚝油、香油、椒盐、白糖等。
放入五花肉,手上带上一次性手套,然后抓腌均匀。
装盘
小贴士-1、在做凉拌菜的时候,切记在拌菜的时候一定要用手来拌,味道比较好。当然,一定要带一次性手套注意卫生。
凉拌鸡丝
需要材料-
鸡里脊300g
胡萝卜半根
碗汁:
生抽2勺
凉拌醋2勺
蚝油1勺
糖1/2勺
蒜蓉辣椒酱1勺
盐适量
香油1勺
花生碎适量
芝麻碎适量
步骤-
里脊肉洗净,和凉水一起,放2勺料酒去腥 煮开小火继续煮3分钟,关火焖5分钟
捞出沥干
撕碎备用
胡萝卜切丝,蒜切末
黑芝麻保鲜袋里压碎,这用比较香哦!
熟花生压碎
调料:花生碎、黑芝麻碎、蒜末、小葱、糖、生抽、凉拌醋、蚝油、香油、蒜蓉辣椒酱 拌匀
倒入鸡丝上,放入胡萝卜丝拌匀即可
减肥不减味,低脂不长肉
凉拌牛肉
一道下饭下酒的美味!
需要材料-
牛腱肉500g
香菜一小把
生姜一块
大蒜三瓣
白芝麻一勺
小麻油适量
干辣椒三个
老陈醋一勺
白糖一勺
花椒适量
味极鲜一勺
食用盐适量
食用油适量
大葱两段
香葱两根
鸡精适量
胡椒粉适量
步骤-
牛肉泡出血水,切块。
锅内放冷水,牛肉冷水下锅,大火烧开。
焯水,捞出浮沫。
放生姜,大葱,开中小火。
盖上锅盖,中小火煮40分钟。
香菜,干辣椒,大蒜,生姜洗净备用。
香菜切段。
干辣椒,生姜,大蒜,香葱切碎。
牛肉煮了40分钟,可以捞出来了。
牛肉顺着纹理切片,放入大一点的碗中。
放入切好的大蒜,生姜,香菜,香葱。
放入盐,白糖,胡椒粉,鸡精。
放入味极鲜酱油,老陈醋,小麻油。
锅内放油,烧热。
放入花椒,辣椒,芝麻炒香。
倒入碗中。
拌匀。
装入盘中。
小贴士-1.牛肉要冷水下锅。 2.如果有花椒油,辣椒油,熟芝麻,16步可以省略,直接放花椒油,辣椒油和芝麻拌匀。
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