立春多吃粗粮 分享3款“蒸”出来的早餐（有甜有咸 好吃不胖）

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一转眼就立春了，立春俗称“打春”，是二十四节气中的第一个节气，也是春季的开始。此时万物开始复苏，气温逐渐升高，白昼时间也渐渐变长。春季是一年的开始，春季养生至关重要，它关系到全年的健康。立春之时人体的肠胃一般积滞较重，为了避免助湿生痰，甚至阴津耗损、阳气外泄，此时不宜再吃油腻食物。要多吃五谷杂粮，富含膳食纤维的新鲜蔬菜，还应多吃一些多汁的水果。烹饪方法最好以蒸，煮，炒为主，避免吃油炸，油煎的食物。

接下来就和大家分享3款“蒸”出来的早餐，有甜口有咸口，喜欢的朋友可以试试看。

【蜂蜜杂粮南瓜盅】

莲子适量，红豆适量，黑米适量，燕麦米适量，绿豆适量，薏米适量，粳米适量，贝贝南瓜半个，红糖一大勺

1、将所有粗粮淘洗干净，浸泡一个晚上，需要放冰箱。

2、莲子要额外浸泡，莲芯很苦的，泡发好后要将莲子对半分开，去掉莲心。

3、贝贝南瓜对半切开，用勺子刮掉南瓜籽。

4、将浸泡好的粗粮放入电饭煲中蒸熟，放入一大勺红糖，趁热拌匀。

5、将蒸好的粗粮饭添入到南瓜中，再次放入锅中隔水将南瓜蒸熟。我用的是老式高压锅，上汽后小火蒸了8分钟，南瓜已经特别软了。

6、经过两次蒸煮，粗粮已经很软糯，非常好吃。切块后淋入蜂蜜，好吃极了。

【奶香玉米糕】

准备食材：玉米面150克，面粉150克，开水适量，鸡蛋两个，酵母3克，奶粉10克，白砂糖30克，红枣适量

1、150克细玉米粉，少量多次加入刚烧开的开水，一边加开水，一边用筷子搅拌成絮状。搅拌至没有干粉的状态。玉米粉有粗细之分，最好选择细玉米粉，口感更加细腻。

2、接着加入同等分量的面粉，再加入10克奶粉，30克细砂糖。

3、将碗中的粉类混合在一起，用筷子搅拌均匀。三克酵母用温水融化后加入到面粉混合物中。

4、接着再磕入两个鸡蛋，用筷子搅拌成细腻的面糊，面糊的状态不能太稠，也不能太稀，有点类似于浓稠的酸奶。

5、将面糊盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行第1次发酵，第1次发酵至原来的两倍大。将发酵好的面糊用筷子搅拌均匀，排出里面的空气。

6、然后将面糊分别倒入蛋糕模具当中，6分满即可，盖上盖子，进行第二次发酵。二次发酵结束后，表面撒上一些红枣粒。

7、放入蒸烤箱中，蒸20分钟即可出炉，没有蒸烤箱，用普通的蒸锅代替也是一样的。

【肉末萝卜干烧麦】

糯米一杯，小米半杯，红玉胡萝卜半根，大葱适量，生姜两片，即食萝卜干适量，猪肉一小块，老抽一茶匙生抽，半勺盐，适量糖少许，花生油适量

1、将糯米和小米混合在一起淘洗干净，放入电饭锅中煮熟。

2、煮饭的时候开始和面团：面粉中少量多次加入清水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成一个软硬合适的面团。盖上保鲜膜，放置在一旁静置备用。或者直接买现成的饺子皮，也省去了和面和擀皮的麻烦。

3、红玉胡萝卜去皮后切成丁儿，大葱切成末，生姜切成末，即食萝卜干切成丁备用。

4、锅中放入稍微多一点花生油，将肉末放入锅中，小火煸炒，炒出肥肉中的油脂，炒到肉末颜色变白，粒粒酥香，接着放入葱末，姜末，胡萝卜丁。

5、最后再放入即食萝卜丁，根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽翻炒均匀。

6、将米饭和锅里炒好的菜混合翻拌均匀。放入适量的盐，喜欢颜色深一点的可以放入一点老抽来上色。

7、提前和好的面团取出来滚成长条状，再分割成一个个大小均匀的面剂子，面剂子的大小比饺子皮稍微大一点点。

8、接着将面剂子按扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮儿，再将饺子皮边沿擀一擀，擀成荷叶边。如果用现成的饺子皮，最好擀薄一点再用，否则烧麦皮口感会比较硬。

9、中间放入适量的糯米馅，用虎口收一下，漂亮的荷叶边就形成了。放入蒸锅中，隔水蒸熟，开锅后蒸10分钟即可出锅。

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