芦笋的营养价值有哪些

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芦笋营养丰富又美味，是当今十分流行的食物。芦笋的营养价值：芦笋不仅营养丰富还有独特的风味，是非常好的下饭菜。种子含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等30多种维生素和微量元素，还含有芦笋甙、黄酮类化合物、甾醇、果胶、芦笋胶等成分。还含有丰富的维生素a、b、c、e及芦丁等成分。

所以芦笋还能提高记忆力，让小孩子更聪明。芦笋作为蔬菜调料，经常作为沙拉调料使用，或用于腌制食物、烧烤、烧烤料以及烹饪菜肴。芦笋属于高纤维菜肴，是一种高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇、膳食纤维素丰富的绿色蔬菜。芦笋富含叶酸和芦丁，有补脑的作用。芦笋是我国居民餐桌上常见的时令蔬菜，食用在前三月，有促进维生素b12和铁等十多种微量元素的吸收以及降血糖、降血脂、降血压的作用。

今天小编介绍5种芦笋的家常做法，营养又好吃，一起学起来吧。芦笋炒鸭蛋芦笋与鸭蛋简单快手，是一道非常平常的家常菜。小朋友可以跟着大人一起做，不仅味道好，营养价值也非常高。芦笋是富含粗纤维和叶酸的绿色蔬菜，含有较丰富的维生素a、b、c、e以及芦丁，芦笋富含钾、镁、锌、铁、钾、锰等微量元素，芦笋也是一种高蛋白、低脂肪、低热量、低胆固醇、膳食纤维素丰富的绿色蔬菜。芦笋营养价值芦笋的营养价值很高，尤其是维生素的含量更是很高，具有很好的保健功效。

芦笋的维生素c的含量是不到菜花的三倍，芦笋还含有钙、铁等矿物质。芦笋的主要营养成分就是维生素a、维生素c以及叶酸，也有芦笋蛋白酶，能促进肌肉的修复，并且芦笋含有芦笋苷，芦笋苷能清除体内自由基并能促进身体内的胶原蛋白形成，芦笋氨酸和可溶性赖氨酸含量也相当丰富。芦笋的营养价值之一就是含有芦笋碱。芦笋苷是芦笋中的一种生物碱，但芦笋苷并不易被人体所吸收。所以，做芦笋要适量。

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