美食精选|看到香菇皮蛋鸡肉粥（我想赶快回家做起来）

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1.香菇皮蛋鸡肉粥

食材：粳米1碗，皮蛋1个，油，葱，盐，白酒，鸡肉80g，香菇适量，盐，淀粉，鱼露

制作方法：1. 粳米提前一夜泡好，（这次是粳米+少许东北大米，也可不加）；2. 煲粥的材料，新鲜的香菇洗净切片，鸡肉切丝；3. 鸡肉加少量盐，鱼露，白酒，淀粉搅拌匀，再放少许食用油拌一下腌制30分钟或以上，（如果不腌制下鸡肉真的一点都不滑呢；4. 粳米下电饭锅，加足量水，加几滴油，按键开始煲。粥熬到绵稠时要偶尔去搅拌下怕糊底，开一点盖缝，不然煲粥的泡沫膨胀会溢出来；5. 米熬到开花状，粥变的绵稠时加入皮蛋，弄碎开来，稍煮片刻；6. 再加入香菇，熬煮10分钟左右；7. 最后才放鸡丝，放入粥里，静置十多秒再搅拌开来，淀粉就会裹上鸡肉不会跑掉。加上盐，撒少许胡椒粉煮开了即可，鸡肉变色就好，不要煮太久

2.菠菜火腿鸡蛋饼#急速早餐#

食材：菠菜100g，面粉300g，早5g，五香粉3g，鸡蛋1个，水400g，鸡精3g

制作方法：1. 菠菜清洗干净；2. 然后剁碎；3. 加入面粉；4. 打入一个鸡蛋；5. 加入盐；6. 加五香粉及鸡精；7. 然后加入水；8. 搅拌成面糊；9. 电饼档^_^铛加油预热；10. 倒入面糊；11. 摊平。两面煎金黄；12. 煎好的面饼包上火腿肠；13. 卷起来；14. 然后切好；15. 成品；16. 美味

3.土豆炖鸡块 #零基础硬菜怎么做都好吃#

食材：大鸡腿1只，青椒1个，桂皮少许，生抽少许，糖少许，土豆若干，八角少，生姜少许，料酒少许

制作方法：1. 鸡腿切小块，土豆滚刀切块，青椒切方块；2. 热油锅里加入姜爆香；3. 加入鸡块翻炒至变色，加入八角桂皮；4. 加入土豆翻炒约10分钟；5. 加入2/3水，生抽、料酒、糖大火烧开改小火慢炖30分钟；6. 加入青椒小火炖5分钟即可

4.虾皮炒紫甘蓝

食材：紫甘蓝300克，植物油2汤勺，糖1茶勺，虾皮50克，盐1茶勺，蒜头4粒

制作方法：1. 将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；2. 将虾皮洗净，沥干水待用；3. 锅中下油，放入蒜片，中火爆香；4. 转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟；5. 放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅

5.四季豆炒火腿

食材：四季豆250g，盐适量，橄榄油，蒜，花椒，火腿半支，生抽，姜，葱

制作方法：1. 先将四季豆用热水淖一下，切条状；火腿切条备用；2. 热锅放橄榄油，将姜、蒜、花椒炒香后，放四季豆翻炒，放少许盐；3. 将葱、火腿肉放锅里，加些生抽翻炒几分钟即可；4. 一盘简单美味的下饭菜出炉了

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