减肥又想绝佳美味（这几款素菜墙裂推荐）

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一顿可口的饭菜，足以安抚一天的疲劳。在每天的辛苦工作之下，有没有厌倦了大鱼大肉带来的油腻感？其实精致好吃的素菜，既能能给人带来充分的营养，也能减轻胃的负担，使人感到清爽、不油腻。

今天楼主给大家带来4道素菜，简单好吃。希望各位美食爱好者能荤素搭配，在好吃的同时，身体健康。

醋溜白菜

醋溜白菜是一道鲁系菜，口感色泽银红，酸甜辣香。用的是白菜加上、青红辣椒，海米为配料，能过醋溜不仅增加钙、磷等无机盐含量，使得菜肴具有色、香、味、形的特点。

醋溜白菜是大白菜常见的一种做法，烹饪简单，味道酸辣，十分开胃，白菜选用新鲜的即可。不管是厚实多汁的白菜帮，还是鲜嫩酥脆白菜叶，都能做出好吃的醋溜白菜。

每个家庭做的醋溜白菜各不相同，总觉得没有饭店做的好吃。醋味不够？香味不足？其实醋溜白菜的关键就是一个：醋。醋使用多恰当和适量就决定醋溜白菜有多少可口。

其实醋溜白菜的关键在放醋，醋要分两次放，第一次用酸度比较大的陈醋或者米醋，沿着锅边高温烹出醋香。第二次放醋是快出锅时候，用酸度较小的香醋，这样出品的醋溜白菜就更酸爽，更好吃。

冬瓜鸡肉煲

冬瓜鸡肉煲，是一道美味的家常菜，做法简单，营养丰富。有鸡肉的香味浓郁，也有冬瓜软烂入味。正是如此，无论是家或者饭店都能看到这菜的身影。

没有苛刻的食材要求，选好新鲜的冬瓜和鸡胸肉，美味又有减肥效果。冬瓜热量低、利水消肿，含有丙醇二酸，可以控制体内糖类转化脂肪，还可以防止脂肪堆积和高血压。

很多朋友问楼主，自己在家做冬瓜炖鸡肉，没能作出原汁的口感和味道，相较于大厨总是鸡肉味腥、冬瓜不入味，这是怎么回事？

其实解决这问题很简单，首先是要将冬瓜切片，好处是节省烹饪时间，更能让冬瓜入味。第二，是在鸡肉下锅前，必须要掉水三分钟，有效除去血水和腥味。出品后的冬瓜炖鸡肉，菜品更加的菜香气扑鼻，软烂入味。

香菇炖豆腐

香菇炖豆腐也是常见的家常菜，且别看食材常见，但都是营养特别丰富的菜品。香菇搭配豆腐，有香菇独特的香味，也有口感嫩滑的豆腐，搭配一起制作美食，不仅香味浓郁，还口感美味，是一道好的家常菜。

香菇中富含丰富的食物纤维，有降低血液胆固醇，对脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。豆腐更是养生食品，在中医中可补益气，清洁肠胃，对于调养热病人来说，更是有益无害。

香菇炖豆腐，想要做到入味，就必须在炒香的豆腐和香菇上滴上一两滴老抽，勾芡出锅，那勾的不是芡，是香菇炖豆腐的灵魂。

最后，在制作这道美食，可以放点八角和姜片，味道更是鲜香，喜欢辣味的可以放一点红泡椒，这个香菇炖豆腐口感更有层次，味道更独特。

百搭芦笋

芦笋，“蔬菜之王”这几年由于许多人开始重视食物的营养，渐渐看到了芦笋的价值。芦笋的营养价值只要在于 ：膳食纤维含量丰富，有助于缓解便秘，帮助消化，还有助于降低血脂，许多想减肥又想吃好的朋友，可以在减肥期间做一碗响油芦笋。

芦笋清香、脆嫩，外形好看受人喜爱。

并且芦笋的独特风味也是诱人至极，油响芦笋造型美观、催逼诱人；闻上去，油扑鼻的香油的强烈香气，吃上更是保留了芦笋的独特清香和口感，是一道不折不扣的色香味俱佳的素菜

将热油浇洒到芦笋上，会发出滋滋响声，所以叫油响芦笋。芦笋一定要放上蒜蓉，少了蒜蓉就少了这道菜的灵魂，这道菜好吃又简单，千万别错过。

想减肥又好吃的素菜，你想到什么？可以留言告诉楼主吗？

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