适合冬天吃的菜 营养又美味（经常吃 增强抵抗力 别错过）

适合冬天吃的菜，营养又美味，经常吃，增强抵抗力，别错过。每天早上一打开电脑，就会看到粉丝留言说，冬季吃什么营养又滋补的？可见冬季怎么吃，是大家所关心的。

记得以前一到大白菜上市的时候，家家户户都要买上几十斤，存在家里慢慢吃，那会，都管大白菜叫当家菜。几乎都爱吃大白菜，一个是可以挂上几天都没事，水分越干，白菜就越甜。而现如今，天天老是这几样菜，未免让人觉得饮食单调乏味，而且还不符合人体健康需求，所以不妨换换花样，试试这一样食材，没准还会喜欢呢。它可是冬天最适合吃的菜了，比大白菜还要抢手，那就是各种形状的菌菇，有些是新品种，都极极的少见。

一到冬季，吃得最多的就是这个菌菇了，火锅时，会洗一盘香菇，茶树菇，海鲜菇，放入锅中，吸油，还能给汤提鲜增味。这些菌菇类秋冬季节最多，除了打火锅，一般都会煸炒着吃，如杏鲍菇，用来干煸，又香又脆，再搭配各种肉类，做出来味道既鲜又爽口。

菌菇是一种特别适合冬天吃的好食材，不仅口感好，所含的各种氨基酸，维生素，也是非常的丰富。经常吃可提高人体免疫力，加速肠胃蠕动，还能减肥，对于需要保持身形的小伙伴们来说，选择菌菇类食材，准没错，常吃体重也能保持。最主要是这个季节的菌菇还很便宜，6块钱能买一斤，非常的划算。

冬季遇到各种白蘑菇，平菇，金针菇，茶树菇，海鲜菇，就别错过，常吃它们体格也能变得越来越强壮。今天小厨就给大家分享一道，杂菇炒肉丸的做法，清炒虽说简单，但是也要注意几点，必须焯过一次水，第二就是加少许料酒，做出来没有土腥味，孩子还很爱吃，身体壮壮，还很少生病。下面一起来看看吧。

【杂菇炒肉丸】

食材：白蘑菇，平菇，茶树菇，海鲜菇各适量，手工肉丸350克，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油，蒜瓣，米椒，料酒

做法：

第一步：先把菌菇类的食材，清洗干净，然后根部老的部分切掉，然后白蘑菇对半切开，其它的菌菇手撕成小条状焯水捞出即可。

第二步：自制手工猪肉丸，先把猪肉洗净后，把它剁成泥，或者放入料理机打好，再加入适量的料酒，食盐，淀粉，腌制入味。最后用虎口挤成圆形状的丸子，放入开水中，待丸子浮起捞出即可。如果懒得做，超市或者市场都有卖现成的。

第三步：锅中放入油，先下入蒜片米椒煸香，接着放入各种菌菇，开大火煸炒，这时经过爆炒的菌菇会有水分，再加入食盐，料酒翻炒5分钟，把杂菇炒软就入味了。

第四步：最后下入肉丸，肉丸本身就已经熟了，再翻炒是为了吸收杂菇的鲜味，放蚝油，盐，白糖，调味，再次翻炒均匀即可关火。

一道鲜美的杂菇炒肉丸就做好了，有各种菌菇的鲜味，搭配肉丸的一股嚼劲，太好吃了，大家喜欢，不妨多做给家人尝尝哦。

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