陈皮红豆沙这样做更好吃（不妨一试）

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陈皮具有健脾和胃，理气燥湿的功效，它味辛苦而温，气味芳香入脾肺。凡是脾肺气滞，胸闷不畅，脘腹胀痛，呕哕吐泻，食少不适，痰多咳嗽等症，均可以应用陈皮。而红豆补血袪湿，与陈皮配搭是最好的夏季甜品。

By 云朵面包zx 【豆果美食官方认证达人】

用料

红豆 400g水（含陈皮水） 7000ml新会陈皮 1片黄晶冰糖 100g

做法步骤

1、红豆用水清洗表面浮尘。

2、放炒锅炒至水份蒸发，散发豆香。

3、炒好的豆子放入大锅中，加水七公升。是的，你没听错，就是这么多。

4、大火煲一个小时，至豆子开花，再转小火煲九十分钟。

5、陈皮浸泡半小时。

6、用刀刮去内瓤

7、切成丝备用。

8、煲好的红豆捞出用滤网装着，用小勺把红豆沙压出来，留在滤网上的豆皮扔掉。这一步需要分很多次进行，需要有耐心。

9、把滤出的红豆沙倒回原来的锅内，加入冰糖和陈皮，用原来煲出来的红豆汤继续煲半小时， 中途要经常用勺子搅动，避免糊底。

10、成品图

红豆的营养功效

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。

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