它是天然“健脑菜” 读书的孩子要常吃（鲜香美味 头脑更聪明）

TIPS：本文共有 980 个字，阅读大概需要 2 分钟。

宁可食无肉，也要给孩子吃这菜，5元炒一盘，提高脑力又营养。

大家好，我是阿九，今天来与大家分享一道好吃营养的素菜。开始冬补了，身边朋友都在各种大鱼大肉地吃喝，可这并不让我产生多少羡慕和哀愁。肉食也好素食也罢，终究还得营养均衡才能滋补得到位，这也是我从小到大学会的素养。吃东西，别挑食，尤其对于小孩子来讲，自小就得培养不挑食习惯，肉菜要吃，素菜也不能落下。

今天分享一道素炒菜，这菜被称天然“健脑菜”，尤其适合读书的孩子，隔三差五吃一点，健脑益智好处多。这道素菜小炒中，总共放了两样“健脑”的食材，金针菇和金针菜，金针菜也就是我们平时吃的黄花菜。现在虽说不是吃鲜黄花菜的季节了，但超市里的干黄花菜随时随地能买到，做这盘菜很方便。

把金针菇和金针菜放到一起做搭配，在口感上是非常惹人喜爱的，金针菇滑滑的，金针菜脆脆的，炒出来是爽滑之中带点脆，而且有浓浓的菌菇的香味，闻着都觉得很鲜。家里有孩子的可以多做这道菜，炒一盘大概成本也就五六块左右，多吃提高脑力又营养，营养不输给大鱼大肉，要常吃。

那么接下来，我就把这道金针菇炒金针菜的详细做法步骤列出来。操作过程中，需要注意的要点我会在结尾列出，喜欢这道菜品的朋友，记得完整地看到最后。

-----【金针菇炒金针菜（黄花菜）】-----

【材料】金针菇半颗，金针菜一把，青红辣椒各一段，食用油适量，蚝油适量，食盐适量（这一盘的成本大概5块钱左右）

【制作】

1、把干金针菜先泡发，建议先用开水焯下再进行冷水泡发1~2小时。

2、发好的金针菜先沥干水，用刀切成两小段备用，这样比较好咀嚼。

3、把金针菇切掉根部，剩余的金针菇段切两份，放入清水中洗干净后捞出来。

4、把青红辣椒去籽洗干净切丝，去了籽的辣椒基本上是不辣的，用在这里主要是配色。

5、锅里注油预热之后放入金针菜，用最大火快速翻炒2分钟左右。

6、接着下金针菇，继续大火翻炒1分钟至食材全部炒均匀。

7、最后加入辣椒丝、适量蚝油和精盐，继续翻炒至食材入味就可以。

-----【几个烹饪小知识】-----

1、金针菇和金针菜都要切成小段来制作，这样能够方便咀嚼和消化。

2、干金针菜食用之前先焯水，再用凉水浸泡1-2小时，这样能够较好去除掉秋水仙碱。

3、烹炒金针菜时火力要尽量大些，要彻底加热至熟透食用，一次记得不要吃太多。

说说你最喜欢的金针菇或者金针菜的做法吧？每人提供一种，看看谁是最懂吃的人？

如果觉得《它是天然“健脑菜” 读书的孩子要常吃（鲜香美味 头脑更聪明）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！