「丝瓜番茄炒鸡蛋」的做法+配方 南方家常菜（汤汁泡饭爽歪歪）

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这是一道南方的家常菜，不放辣椒的话最适合老人和小孩，汤汁泡饭爽歪歪！

丝瓜番茄炒鸡蛋的用料

丝瓜2根、鸡蛋2个、番茄1个、青辣椒1个、青蒜3根

调料：蚝油1勺、生抽1勺、鸡精适量、盐适量、水适量

丝瓜番茄炒鸡蛋的做法

步骤1

南方丝瓜2根。

步骤2

青蒜头和叶子分开切好，番茄切成小块备用。

步骤3

辣椒切成小圈。

步骤4

丝瓜切成滚刀块。

步骤5

鸡蛋两个加一点植物油一起打匀。

步骤6

锅中放油。

步骤7

烧热后倒入打好的鸡蛋两面煎成饼。

步骤8

用锅铲把它弄碎然后盛出来。

步骤9

锅中放油，下辣椒、青蒜头。

步骤10

生抽少许、盐少许，这里一定要放盐，但是不能放太多，因为这样炒出来的辣椒有盐味才好吃。

步骤11

放入番茄炒均匀，稍微煮一会。

步骤12

放丝瓜。

步骤13

放入炒好的鸡蛋、蚝油、鸡精、盐适量、生抽适量、水适量，如果你喜欢汤汁泡饭的话就可以稍微多放一点。

步骤14

最后撒上蒜叶炒均匀，看见蒜叶黏了就可以出锅了！

丝瓜番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

在购买丝瓜的时候一定要注意：要买这种棱角深的就是嫩的，两头差不多大的，用手轻轻一碰棱角就会倒的最嫩。

作者：宝贝无忧

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