白蒿这种野菜 大家都熟悉（那么你们知道它的作用和禁忌吗）

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在农村我们到知道田野中有着许多野菜，例如蒲公英就是很好的野菜，也很受人们的喜爱，所以在春天的时候，很多人就会带着工具去农村挖野菜。

今天我们不聊蒲公英，我们来看看农村另一种野菜，这种野菜就是有着“护肝之王”之称的白蒿。白蒿为菊科植物大籽蒿的全草，是一种多年生轴根小半灌木。白蒿的适应能力非常强在中国东北、华北、西北、西南及西藏等地此外山东、江苏等地都有。

白蒿又名茵陈，俗话说“三月茵陈四月蒿，三月茵陈治黄痨，四月青蒿当柴烧”，所以开春的白蒿是营养和药效最好的时候。白蒿被称为“草中之王”有显著的消热利湿，清肝利胆，降血压等作用，对湿热黄疸、黄疸型肝炎、胸胁胀痛、胆囊炎、胆石症以及高血压、心烦失眠，头晕目眩的作用。

白蒿既然有着“护肝之王”之称，那么用白蒿晒干泡水喝有显著的保肝的作用，对甲乙型肝炎，有着很好的效果。并且白蒿对于黄疸型肝炎有显著的效果，所以很多孕妈到了孕晚期的时候，都会喝一点白蒿水，预防小儿黄疸。

白蒿不光可以用来泡水很，还可以作为野菜食用。白蒿最简单的养身之法就是把白蒿去根择净，加几颗红枣直接泡水喝。

在农村最经典的做法就是，将白蒿洗净，沥水，加入白面，放入适量的食盐，让白蒿都均匀的裹上面粉，记得面粉不要放太多，不然就会太黏不好吃了，放入锅中蒸熟即可。

蒸好后的白蒿，趁热打散，在准备好自己喜欢的蘸料，蘸着蒸好的白蒿吃。白蒿还可以煎蛋吃也是很好吃的美味。香炸白蒿也是一道很好吃的美味。

白蒿虽然药用价值很高，可是也有不适合的人群，白蒿本性凉，所以脾胃虚寒者慎服，经期禁用，经期忌寒不宜服用。白蒿虽然好，但是不能大剂量的食用，用量过大可引起头昏、恶心、上腹饱胀，在这点上一定要注意。并且白蒿和红花不可同服。

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